白琳工夫红茶采摘及加工介绍

白琳工夫领料和加工

从清代创制到解放前，白蔹莓红茶是手工加工的，以个体茶农和茶商自办茶坊的形式存在。茶商和茶馆将购买生茶或绿茶(新鲜茶)来提炼和加工成品茶。

白属于发酵茶。其香气、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成的。柏林傅聪茶的生产工艺是紧密联系、相辅相成的。

柏林傅聪茶的主要加工工序包括采摘、萎凋、揉捻、解块、发酵和烘焙。