福鼎白茶的生产工艺分为以下四个步骤：
1,采摘
白茶是根据温度采摘的，开始时有玉白色的芽和鲜叶，以达到早收、嫩收、勤收、净收的目的。芽叶开花，大小一致，茎短。轻型采矿和轻型释放。竹篮被装满并储存起来。
2,萎凋
采摘的鲜叶应及时摊在竹匾上，厚度均匀，不得翻动。摊青后，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋和复合萎凋。
或者加热枯萎。当70%-80%的茶叶干燥时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要筛选。
3,烘干
初烘：烘干机温度100-120，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：温度80-90；低温长时间烘烤约为70。
4,保存
将干茶的含水量控制在5%以内，放入温度为1-5的冰库中.从冰库中取出的茶叶将在三小时后打开并包装。
