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英山云雾茶春蕊制作工艺

作者: 2020-04-22 浏览:

英山云雾茶春花:用新茶树的芽和叶制成的卷曲形著名绿茶。春雌蕊的生产工艺包括杀青、揉捻、炒两种蔬菜、炒三种蔬菜、烘干和挑选。

1.杀青:

机械固定是可选的。手工杀青在泡茶专用的锅内进行,每锅茶叶量为200-300克,放入茶叶时锅内温度为120。先炒,再炒,摇合搅拌,整个过程时间约7分钟。

2、滚动:

揉捏是在簸箕或捻线机上进行的。手动揉捏法是用一个手柄推动揉捏,或者用一个双手柄旋转揉捏。单柄推挤揉捏法:一只手拿着茶叶,沿簸箕向前滚动,另一只手(手势同上)将茶叶沿簸箕带回到胸前,再向前滚动,两手交替。手对手揉捏技术:双手的四个手指合在一起,拇指分开,然后双手顺时针握住茶叶,来回旋转。

3、炒两青:

它是在一个专门用来泡茶的壶里进行的,每壶里有200克到300克的茶叶,当茶叶被投入壶里时,壶里的温度是100。摇动和翻炒是主要的方法,翻炒偶尔用来加速叶子温度的上升。当茶叶没有粘手感时,锅温保持在70-80,茶叶条收紧。当茶叶有轻微多刺的手的感觉,壶是蔓延和冷却。整个过程大约需要8分钟。

4、炒三青:

它是在一个专门用来泡茶的壶里进行的,每个壶有两个壶和两片绿叶。抛叶时锅内温度为90。短暂翻炒,然后翻炒。当茶叶有刺痛手的感觉时,保持锅内温度在60-70,翻炒至白发露出,锅冷却。整个过程大约需要7分钟。

5.干燥:

使用特殊的干燥笼或干燥器进行干燥。经过一次烘烤和二次烘烤两次完成,干燥后的茶叶含水量不得超过6.5%。

6.选择:

进行空气分离以除去灰分、碎片和粉末,并且人工挑选非茶杂质和茶梗。

THE END

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