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福鼎白茶的制作工艺介绍

作者: 2020-04-21 浏览:

白茶,又名福鼎白茶,是中国六大茶种之一。顾名思义,这种茶是白色的。福鼎白茶原产于福建省东北部福鼎的太姥山。它清凉爽口,具有退烧降火的功效。海外华人经常把胤禛茶视为稀世珍宝。福鼎白茶的制作过程就是制作这些珍品的过程。

福鼎白茶的制作工艺:

一般分为萎凋和干燥两个过程,关键是萎凋。萎凋可分为室内萎凋和室外日光萎凋。

根据气候的灵活控制,最好采用室内萎凋或春秋两季晴天复合萎凋或夏季无闷热的晴天。提炼过程是除去茎、切片、蜡叶、红叶和暗叶,然后用文火烘烤直到它们变干。只有火的香味才能用来衬托茶的香味。当水分含量为4-5%时,茶趁热包装。它的特点是不破坏酶的活性,也不促进氧化,保持香味和汤的新鲜和凉爽。

白茶的制作工艺流程:

1、采摘

白茶是根据温度采摘的,开始时有玉白色的芽和鲜叶,以达到早收、嫩收、勤收、净收的目的。芽叶开花,大小一致,茎短。轻拿轻放。竹篮被装满并储存起来。

2、萎凋

采摘的鲜叶应及时摊在竹匾上,厚度均匀,不得翻动。摊青后,可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当70%-80%的茶叶干燥时,室内自然萎凋和复合萎凋都需要筛选。

 3、烘干

初烘:烘干机温度100-120,时间10分钟;酷:15分钟。复烤:温度80-90;低温长时间烘烤约为70。

4、保存

将干茶的含水量控制在5%以内,放入温度为1-5的冰库中.从冰库中取出的茶叶将在三小时后打开并包装。

介绍了福鼎白茶的生产工艺。白茶存放的时间越长,其药用价值就越高。儿童和青少年可以多喝白茶,这有利于保护眼睛和健康的身体。

THE END

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