江北茶区是中国最北的茶区。绿茶主要产于长江中下游北部，包括河南、陕西、甘肃、山东等省以及安徽北部、江苏北部和湖北北部。与其他茶区相比，这里气候相对寒冷，季节性气候变化明显。正因为如此，能够在这样的地方成功种植茶树，生产出一流品质的茶叶，就显得更加珍贵了。江北茶区茶叶的成功引进和生产，是茶史上的一个创新和里程碑，也是茶文化大众化的有力证明。江北的名茶种类比其他茶区少。然而，由于独特的气候环境，这里出产的名茶具有其他茶区所没有的优良品质，如六安瓜片、信阳毛尖、崂山茶、日照茶等。
温差大，茶叶品质好
江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西至大巴山，东至山东半岛，包括赣南、陕西、湖北北部、河南南部、安徽北部、江苏北部和山东东南部。
茶区年平均温度为15-16，冬季绝对最低温度一般为-10。年降雨量较少，约700-1000毫米，分布不均，经常造成茶树干旱。只有少数山区有良好的小气候。
江北茶区许多地区种植茶叶的缺点是冬季既干燥又冰冻，这使得茶树遭受干燥和冰冻的双重损害，阻碍了茶树的生长发育。因此，在江北茶区发展茶叶生产时，应特别注意采取相应的保护措施。
江北茶区地形较为复杂，茶区多为黄棕壤，常有粘性土层。一些茶区是棕色土壤；许多茶区的土壤碱性稍高。与其他茶区相比，温度低，积温少，茶树新梢生长期短，多数地区年平均温度低于15.5，积温10为4500-5200，年平均极端低温为-10，部分地区可达-15，茶树冻害严重。在江北茶区的许多地方，由于昼夜温差大，茶树品质好，适合泡茶，香气高，口感浓。
茶树具有很高的抗寒性
江北茶区的植被为绿色阔叶树和针叶树混合而成。茶树多为灌木型中叶种和小叶种，抗寒性强。这种茶树有一个小树冠。在自然生长状态下，树高通常只有1.5-3米，树干和树枝不明显，树枝密集，树枝大多来自地面附近的根茎。茶树叶片小，根分布浅，侧根发达。这也是中国栽培最多的茶树品种。
虽然江北茶区受地理和气候环境的影响，茶叶产量不如其他茶区，但质量并不逊于其他茶区。主要名茶有：巴山雀舌、香山贡茶、紫阳富硒茶、元安鹿苑、神农架茶、广安松针、安康银峰、巴山直线、古城殷浩、定军明美、汉水银锁、秦巴毛尖茶、商南全明、五子鲜好、周霞碧峰、陇中白浩、神农架峰、徐福龙雅、九鼎薛梅、巫山玉皇剑、六安瓜片、霍山黄崖、天竺占豪、桐城小兰、仙人掌茶、东方
