江北茶区是中国最北的茶区，位于长江中下游北部，覆盖河南、陕西、甘肃、山东等省，以及安徽北部、江苏北部和湖北北部。江北茶区的地形相对复杂。土壤主要为黄棕壤和少量棕壤，是中国南北之间的过渡类型。许多地方的土壤酸碱度稍高。该地区年平均气温在15-16之间，冬季最低气温一般在零下10左右。年降水量相对较小，只有700-1000毫米，而且分布不均，经常造成茶树干旱。但少数山区小气候良好，产茶质量并不逊于六安瓜片、信阳毛尖等其他茶区。茶区主要生产绿茶，种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。
绿茶包括信阳毛尖、固始田阳薛璐、桐柏太白殷浩等。
陕西出产的绿茶有西乡的五子鲜好、南郑的汉水银锁、镇巴的秦巴吴昊、资阳的紫阳毛尖和紫阳翠丰、平利的八仙云浮。
甘肃产的茶叶有沈龙翠竹、沈龙翠丰、沈龙毛尖、沈龙潮青、杨坝毛尖、杨坝潮青、杨坝殷浩、苏祥毛尖、武都玉龙阙、碧峰龙井、碧云龙井、龙池阙和温县玉泽春。
山东出产的绿茶有阳光、雪和冰绿色。产于安徽省(包括安徽南部，属于江南茶区)的茶叶中，红茶包括祁门祁宏。绿茶包括歙县的休宁、屯绿，黄山的黄山毛峰、黄山的银钩，六安的瓜片、岐山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的永西霍青、特建，庆阳的黄石西毛峰，歙县的老珠大方、绿牡丹，宣城的景庭绿雪，宣城的天湖凤凰，高枫的云雾茶，金寨的岐山翠梅、岐山毛尖，舒城的兰花茶，桐城的天鹅香茶， 鸡西九城金山诗雨小华、休宁百越黄崖、明州茶、千山天竺郝建、岳西翠兰、宁国黄骅云剑、霍山崔涯、庐江白云云毫等。 黄茶包括皖西黄茶等。
产于江苏省(含苏南，属江南茶区)的茶叶中，绿茶包括宜兴洋县植雅、京西云片、南京玉华茶、无锡二泉殷浩、无锡好茶、溧阳南山寿梅、前锋雪莲、江宁翠罗、梅花茶、苏州碧螺春、金坛克东岳、茅庐翠峰、茅山清峰、连云港郭华山云雾茶、镇江金山崔涯等。
在湖北省(包括湖北省，属于江南茶区)出产的茶叶中，绿茶包括仙人掌茶、恩施尤鲁、车云毛尖茶、周霞碧峰茶、邓村云雾茶、江夏毕方茶、松滋笔尖茶、神农奇峰、竹山银峰茶、西乡玉簪、天台翠峰茶、双桥毛尖茶、昭君毛尖茶、青龙壶口茶、三峡宝剑茶、娘娘寨吴韵茶、长阳鸣峰茶、 简一咸丰茶、宋风茶、桂山岩绿、金水翠凤茶、水仙榕沟、和诺源清丰茶黄茶都有元安路元； 红茶有变红的能力。有青砖茶、米砖茶等。
