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煎茶法具体操作过程介绍

作者: 2020-04-21 浏览:

煎茶法是唐代陆羽于《茶经》年所记载的一种煎茶方法。该茶主要由饼茶制成,即采摘的茶叶经过蒸、捣碎、拍、烤、磨和密封形成茶饼面团,在泡茶时磨成粉末。炒茶的具体操作过程:

烘焙茶:由于蛋糕茶的含水量比其他茶高,所以在储存过程中会自然吸收水分。烘焙茶可以干燥饼茶中的水分,并使茶的气味扩散。烤好的茶饼需要经常翻动,不能在风中烘烤,否则火焰会被风吹得飘忽不定,影响茶饼的加热。烘焙的茶饼应尽快用纸袋包装,以免损失茶香。

磨罗:将焙茗磨成粉末,然后用罗和筛茶。

开水:用一个大锅烧开水。木炭是最好的燃料,其次是硬木。沾有更多油脂和腐烂木头的木柴不能使用。春天是泡茶的最佳水源。烧开水时,“三沸”——开水只是冒泡,发出一点微小的声音;第二个沸点是锅边缘的水面也开始冒泡。第三次沸腾是锅里的水开始上下搅动。开水不再适合泡茶了。煎茶:当水烧开时,取出一勺水,将一定量的茶粉放入锅中央的漩涡中,慢慢搅拌。

THE END

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