茶树由根、茎、叶、花、果实和种子组成。
(1)根。茶树的根由主根、侧根、细根和根毛组成，是轴向根系。
(2)茎。茶树的茎根据其功能分为主干、主轴、干枝和嫩枝。
(3)树叶。茶树叶片是制作饮料茶叶的原料，也是茶树呼吸、蒸腾和光合作用的主要器官。
茶叶的大小、颜色、厚度和形状因品种、季节、树龄和农业技术措施而有显著差异。叶子的形状有椭圆形、椭圆形、长方形、倒卵形、圆形等。椭圆形和椭圆形是最多的。成熟叶的边缘是锯齿状的，通常16-32对；刀刃的尖端很锋利。
点、渐进点、钝点和圆点；叶子的大小可以达到20厘米长，5厘米短，8厘米宽，只有2厘米窄。
以成熟叶片为例，茶叶的叶脉呈网状，主脉明显。主脉分为侧脉，侧脉分为次脉。侧脉向叶缘延伸，与主脉成约45度角，延伸至叶缘的2/3处，并向上弯曲，与上侧脉相连，形成闭合的网状传导系统。这是茶叶的重要特征之一。
