1)气候
茶树温暖潮湿。它们可以种植在南纬45度和北纬38度之间。最适生长温度在18-25之间,不同品种对温度的适应性不同。茶树的生长要求年降水量约1500毫米,分布均匀,早晚有雾,相对湿度约85%,这更有利于茶芽的发育和绿茶的品质。长期干旱或高湿度不适合茶树的经济栽培。
2)土壤
茶树适宜生长在土壤疏松、土层深厚、排水良好、透气性好的微酸性土壤中。尽管它能在不同种类的土壤中生长,但酸碱度(酸碱度)是最好的。
3)日照
作为一种叶作物,茶叶非常需要阳光。茶树90%-95%的干物质是通过光合作用合成的。阳光长、光强强时,茶树生长迅速,发育健壮,不易病虫害,叶片中多酚类化合物含量增加,适合制作红茶;另一方面,如果茶叶较少暴露在阳光下,茶叶会变薄,难以变硬,叶色有光泽,叶绿细腻,多酚化合物较少,适合制作绿茶。