太平猴魁
(1)起源。太平猴魁出生于安徽省太平县辛鸣乡后坑、后岗、燕村三个村。太平是一个县名。茶叶生产可以追溯到明朝以前。太平猴王创建于晚清。
(2)质量特性。
太平猴魁的品质特征
形状：直发、扁平、厚重、结实，隐藏着白发
颜色：浅绿色
汤色：杏绿色透明
香气：芳香扑鼻
口感：醇厚、清爽、甜美
叶基：厚、软、黄、绿、亮
(3)收集。太平猴魁对采摘非常挑剔。一般来说，花园在谷雨前开放，在漫长的夏天前停止。采摘时间短，每年只有15-20天，采摘标准是1芽3叶，严格做到“四采”:采摘山、采摘山、阴山和云雾笼罩的茶山；第二，采摘丛，采摘正在生长的茶丛；挑出树枝，挑出又粗又直的树枝；捡树叶，捡更大更厚的树叶。茶叶的质量按照传统的方法进行分类：猴魁是上品，魁是下品，然后是龚建、田健、地简、任剑、河间、袁剑和万剑是传统的茶叶。现在它被分成三个等级：最高等级是猴子领袖，第二等级是首席领袖，第三等级是茶。
(4)地理气候。猴坑位于黄山，树木参天，云雾弥漫，空气湿润，相对湿度超过80%。茶园土壤、腐殖质和酸碱度丰富，具有独特的生态环境。
