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冲茶泡茶时的注水方法和速度讲解

作者: 2020-04-20 浏览:

如今,泡茶时有多种注水方法。虽然每个人都喜欢不同的注水方法,但不同的注水方法对茶的香气和口感的影响确实存在差异。通常,应该首先了解茶叶的质量,然后相应地选择注水的方式和速度。

泡茶时,应该沿着茶壶嘴的内边缘倒入开水(称为“环形泡”)。水柱不能直接冲进茶壶,因为它会“冲破茶胆”,破坏茶的味道。当水通过茶叶时,提高水壶的高度来冲开水。这种冲洗称为“高冲洗”。据说“高冲击力”能使热量直接通过壶底,使茶沫上升。它不仅漂亮,而且能使茶的味道更香。简而言之,水冲低级茶汤比软茶汤更软,高级水冲茶更足。

一般来说,碗(壶)周围装满水的冲泡好的茶味道很好,有点甜滑。这种对碗心有很大影响的方法有很强的茶味。环泡加高冲洗法口感更好,香味更浓。

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