如今，泡茶时有多种注水方法。虽然每个人都喜欢不同的注水方法，但不同的注水方法对茶的香气和口感的影响确实存在差异。通常，应该首先了解茶叶的质量，然后相应地选择注水的方式和速度。
泡茶时，应该沿着茶壶嘴的内边缘倒入开水(称为“环形泡”)。水柱不能直接冲进茶壶，因为它会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。当水通过茶叶时，提高水壶的高度来冲开水。这种冲洗称为“高冲洗”。据说“高冲击力”能使热量直接通过壶底，使茶沫上升。它不仅漂亮，而且能使茶的味道更香。简而言之，水冲低级茶汤比软茶汤更软，高级水冲茶更足。
一般来说，碗(壶)周围装满水的冲泡好的茶味道很好，有点甜滑。这种对碗心有很大影响的方法有很强的茶味。环泡加高冲洗法口感更好，香味更浓。
