红碎茶传统制茶工序介绍

红碎茶的传统制茶工艺

传统的碎红茶是将采摘的鲜叶萎凋后揉捻、切割、发酵、干燥而成。这种产品外观漂亮，但其内在的香味刺激性较小。由于成本高，目前在中国只有少数地区生产。后来，卧式滚压机开始出现，一些工厂(农场)被组装成自动装配线。

萎凋后的叶片送入卧式捻线机打成条，然后用转子机切成片，避免了平捻机装配不方便的缺点。目前，中国大多数国有茶场和茶厂都是用这种方法生产碎红茶的。