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究竟什么样的水最适合泡茶?

作者: 2020-04-13 浏览:

天然软水是泡茶的最佳选择。

茶叶中所含的有机物质可溶于约50%的水中,它们是构成茶叶颜色、香气和味道的主要成分。自古以来,品茶一直被比作好水。哪种水最适合泡茶?《茶经》谈论水,认为山和河流上升,河流上升,井下降。天然泉水、山水水、河水和其他流动水大多是天然软水,水质清澈,杂质少。泡茶可以提高茶的质量。

然而,事实上,许多人很少用软水品茶,而是用漂白粉消毒的自来水。这种水含有更多的氯离子,会氧化茶叶中的多酚物质,影响茶叶和汤的颜色。含有更多铁离子的水也会降低茶的饮用价值。

因此,最好让自来水静置一段时间,在释放出氯气后煮沸泡茶。

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