优质普洱茶汤色透明有光泽，汤面有一层油。劣质普洱茶的汤色为黑色。新制作的普洱茶汤色为暗红色，不透明。新制作的生茶汤色为浅金黄色。1 5年生茶的汤色是蜂蜜黄色和琥珀红色。30年生茶的汤色为紫红色，有淡淡的茶香和淡淡的水面。50年以上的古色古香的茶汤色泽鲜红，茶汤表面的茶香给人一种空灵的感觉。
只要普洱茶储存在正常的环境中，无论储存多长时间，茶汤的颜色都不会变暗。茶叶香气是茶叶评价的一个重要方面。对香味的评论通常包括以下内容。鲜嫩：有清新宜人的香气。香味：茶的香味优雅而优雅，优雅而优雅，缓慢而持久。纯洁：芬芳的高爽，柔软而持久。清香：清纯柔和，香气较少，但非常优雅。香气：香气清新、浓郁、持久，具有特殊的花香和果香。花香：香味清新而尖锐，就像鲜花的香味。高爽持久：茶是持久的，强烈的高爽，强烈的刺激。持久性：茶的香味会持续很长时间，直到它变凉并且仍然芳香。
高香味：高而持久的香味，强烈刺激。栗子香味：像成熟的栗子，强烈而持久。清新的精神：茶闻起来清新而尖锐。纯净：茶的香气是正常的。密集：香气浓郁，不新鲜，不起泡。香味浮动：花的香味浮动在表面，闻起来就消失了。清香：毫香外露细腻。毫香：嫩芽的香气。头素：花香低，茶香扑鼻。头兰：茉莉花的香味透露出木兰花的香味。尹云：一些乌龙茶品种的独特品质特征。香：香气高而甜，就像足火的香。不持久：热时气味重，冷时香味不足。强烈：香气高，持久宜人，无明显香味。
浓郁：香气浓郁持久，具有特殊的花香和果香。旧火：非常干燥，有轻微的灼热气体。大火：茶加热时，长时间高温和完全干燥产生的火的香味。焦炉煤气：非常干燥，有严重的旧火。烟焦气：茶叶在加热过程中被焦气和烟气所感染。陈奇：茶叶经过长时间储存后的陈腐气味。
霉变：茶叶储存不当和发霉的气味。酸馒头：茶的臭味。不同的空气：被与茶无关的各种气味所感染。纯度：香气纯正，但不高不低，与其他气体没有区别。和平：香气淡而无味，但没有粗杂的气体。纯粹的和平：略低于“纯粹”。低：香气低，但不浓。沉重的气息：低香气，带有粗糙和古老的气味。钝浊：香气有一定的浓度，但它是钝的和令人不愉快的。轻骑：叶子新鲜的绿草。
闷闷不乐：一种不愉快的成熟的愠怒。太阳茶有一种类似干竹笋的味道。陈香：茶叶存放时间长，香气纯正，无霉变。松烟香气：茶吸收松木的气味，是传统的红茶和烟草种子的香气。
