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黄山毛峰的历史渊源和发展
黄山毛峰位于风景秀丽的安徽省黄山市，山高云密，日照短，云多，自然条件优越。茶树被云湿润，不受冷热侵袭，自然积累了茶叶的优良品质。
黄山除了气候湿润、土壤松软、一般茶区排水顺畅等自然条件外，还具有高山深谷、溪水清泉、空气湿度高、岩石陡坡遮挡阳光、树木繁茂、水土好等气候特征。晴天时，早晚到处都是雾，阴雨天，山上到处都是云在这样一个多雾的自然环境中，茶树整天都笼罩在云层中，因此树叶富含脂肪和汁液，而且耐浸泡。此外，黄山盛产兰花，采茶时正值山花盛开、花香熏熏之时，这使得黄山茶极其芳香独特，以其独特的魅力吸引了众多的茶爱好者。
黄山有着悠久的茶叶生产历史。据《黄山志》记载，“莲花寺旁有一个石缝，用来泡茶。它又香又冷，口感很好，被称为黄山云茶。”传说这是黄山毛峰的前身。清代的姜成云写道:“黄山有云雾茶，产于高山之巅。云在荡漾，雾和露水在增长。它的柯已有一百多年的历史。它有一种令人愉快的芳香气味，没有共同的味道。这是第一款茶叶产品。”据《素壶便录》记载，黄山毛峰起源于清朝光绪年间，当时歙县的一位茶商谢正安开了一家名叫“谢玉台”的茶坊。为了满足市场需求，谢正安在清明节前后亲自带领人们从黄山的崇川、汤口等名山园林中挑选出肥美嫩的豆芽。经过精细的烘焙，他创造了高品质的茶，味道极佳。因为茶叶是白色的，覆盖着白色的头发，它的芽像山峰，它被命名为“毛峰”，并被命名为“黄山毛峰”。1955年，黄山毛峰被评为中国十大名茶之一。
品质特点
黄山毛峰分为特级和一级、二级和三级。黄山的特级毛峰需要在清明节前后采集，采一芽一叶进行初展。特级黄山毛峰像一只麻雀的舌头，露出白毛，象牙色，有金色的鱼叶子。冲泡后汤色清、鲜、浓、醇、甜，叶底嫩黄色、饱满、开花。其中，“金鱼叶”和“象牙色”是黄山毛峰的两个明显特征，有别于其他毛峰。
黄山毛峰的品质特征可以概括为八个字:香气浓郁，口感醇厚，汤色清亮润泽。如果黄山茶是用黄山泉水冲泡的，那么第二天，即使是一夜之后，茶汤也不会在茶碗上留下茶渍。
黄山毛峰对肠道疾病和皮肤疾病如疮疡、溃烂、溃烂、外伤皮肤破裂、用浓茶冲洗患处等有一定的预防和保健作用，并具有抗炎和杀菌作用。口腔炎症、口腔溃疡、咽喉痛等疾病，用茶治疗，也有一定疗效，尤其对慢性口腔溃疡患者，多喝黄山毛峰，可有效减轻溃疡的疼痛。
