普洱茶的老头属于熟茶。普洱茶是在发酵过程中形成块状的茶叶，它的外观是块状的。
普洱茶经过人工堆积发酵。在发酵过程中，一堆茶叶的中间会变热。一段时间后，将手动翻转茶堆，以防止茶因温度过高而烧焦。在发酵过程中，根据需要，茶叶将定期翻转，果胶将被分离出来。因为果胶相对粘稠，一些茶叶会粘在一起，变成块状。茶叶发酵完成后，这些块状茶叶被挑选出来，解开，然后放回茶叶堆中。有些真的太粘了。如果它们被解开，茶叶将被打碎，并被放入另一堆，成为“块状茶”，也称为“茶头”。
“茶头”可以分块储存，品尝后压成蛋糕，就像其他分散和烹饪的普通食品一样，具有相同的质量和更独特的味道。随着时间的推移，它就变成了“老茶头”，过了一年才可以称为“老茶头”。
与心形茶相比，正常发酵度的茶头含量更丰富，果胶含量更高，更甜更醇，茶汤更稠，更耐泡。老茶头经过改造后，品质更好、更红、更浓、更亮、更滑，变得“越老越香”。然而，在浸泡结束时，大多数茶头不会散开，仍然粘在一起。
挑选茶头
就像选择其他煮熟的面条一样，要求很明确，表面应该是干净的，酿造也应该是干净的。用太多的茶渣浸泡过的茶头或煮过的面条，简而言之，审美质量大大降低。香气要纯正，陈香的甜糯香气要舒适。味道应该是醇厚的，汤应该是红色的，浓稠的，明亮的，味道应该是甜的，醇厚的，浓稠的。叶子的底部应该是红色的、均匀的和明亮的，黑色的焦炭不应该过度碳化和硬化。
冲泡
老茶头，性价比非常好，便于携带和冲泡，一次5-7克。它适合在碗或紫色陶罐中酿造。水温可以相对较高而不影响水质。受不了这种高温，口中发苦麻，喉咙刺痛而不觉得潮湿煮熟，少喝或不喝。
可以润洗茶一至二遍。
然后，对于正常的冲泡，由于茶头是集中的，前两三次将有红色和明亮的汤色。然后随着冲泡次数的增加，汤的颜色会逐渐变红、变浓、变亮。在酿造过程中，中间5-10道水可以稍微减少浸泡时间。在最后的第三阶段，相应的时间将增加10-30秒。可连续酿造20次以上。
