太平猴魁
历史渊源及发展
太平猴魁是中国历史上的名茶，也是中国十大名茶之一。创建于晚清，产于黄山市黄山区(原太平县)的辛鸣、龙门、三口一带。主要生产区位于镇三门村猴坑、猴山和阎家。茶园大多分布在海拔350米以上的高山上，高山密林，气候湿润，土壤肥沃，四季云雾缭绕，花香鸟语，树香花香，影响茶树和茶叶，使太平猴魁茶品质独特。
关于太平猴王的来历，流传着一个小故事:清朝时，南京叶长春茶社在太平县辛鸣茶区设立了一个茶号来买茶。为了获利，老板挑选了茶叶中的嫩芽和嫩叶，并以高价卖给南京和其他地方。猴子坑茶农王奎星借鉴茶商的做法，选了一个饱满、年轻、嫩的花蕾和两片叶子做王奎星。由于它在茶叶中的优良品质，它可以被称为领导，所以它被命名为“猴领导”的基础上，猴坑的位置。
品质特点
太平猴魁特别注重采摘鲜叶。谷雨前后花园都可以开放。之后，一批新鲜的叶子将在3-4天内采摘，收获将在漫长的夏季停止。采摘应该在晴天进行，而不是在雨天。通常，它们在早上和中午采摘，并在同一天完成。制作过程包括四个步骤:杀青、头发烘干、脚烘干和再烘干。该茶的制备方法没有扭曲，不产生茶汁，因此茶非常耐冲泡。
当地的茶农经常用一个词来形容茶农:“猴王有两个尖尖的头，不会散开或卷曲。”“太平猴王”在色、香、味、形上独具特色，具有“剑与矛齐集，飞与飞”的特点每种茶都有两片叶子和一个芽，扁平而直，不散，不翘，不弯，俗称“两刀一枪”。叶子呈淡绿色，光滑，叶脉呈暗红色，俗称“红丝线”。用95℃的沸水冲泡，白茶舒展开来，色泽如玉，叶薄而透明，叶脉青翠，枝干匀称。白如玉镶嵌白玉，白玉卧底，汤色淡黄色明澈。芽和叶正在开花，悬挂或下沉。在明车的茶汁里，似乎有许多小猴子在为你摆姿势。口感香醇爽口，回味无穷。它比当地的名茶更耐泡。即使在茶中放入了过量的茶，它也不苦也不涩。它能实现“第一泡香气高，第二泡味道浓，第三泡及第四泡余香”的意境，具有独特的“猴韵”。
