六安瓜片的历史渊源与发展
六安茶是唐代以来著名的茶之一。早在唐代，《茶经》就被称为“陆安”。明代科学家徐光启在他的著作《《农政全书》》中称“六安地区的片茶是最好的茶”。明代的李东阳、萧贤、李时世在《咏六安茶》中也多次提到“七碗清风自六安来”和“陆羽老经留上品”，对《六安瓜片》大加赞赏。清朝时，“六安瓜片”是献给慈禧太后的贡品。慈禧太后的膳食清单每月提供14盎司的“岐山云”瓜片。
关于六安瓜片这个名字的由来，有很多故事和传说。更常见的是，制成的茶叶形状直而完整，类似于葵花籽，所以它们被称为“瓜片”，后来又被称为“瓜片”。
品质特点
六安瓜片的采摘方法很特别。首先，新鲜的叶子必须等到它们“开放”。第二，新鲜的叶子要经过“拉片”去芽头和茶梗，并把嫩片和老片分开。第三，嫩的和旧的薄膜分别被杀青。第四是烘焙分三次进行。火的温度先低后高，尤其是当火是旧的时候。火势凶猛，火焰充满了双脚。篮子被搬运和烘烤。节奏是一步一步紧密相连的。这是茶叶烘焙技术中独一无二的“火力”。
六安瓜片的品质特点是瓜籽形单片，无芽茎，自然展开，叶缘微翘，色泽翠绿，白霜浓郁，有清香，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩亮。
六安瓜片茶不仅能解暑解渴，而且具有很强的消化功能。明朝的龙文在《茶笺》年写道，六安茶被视为珍宝，因为它是最有效的药物。
