普洱茶中普遍存在甜、苦、涩、酸、水、淡等味道。这些味道可能单独存在于普洱茶的气泡中，也可能同时存在多种味道。普洱茶饮者的梦想是甜。苦味和涩味是茶的独特味道。大多数喝老茶的人喜欢有适当的苦味，而酸味和水味是最不喜欢的。因此，尽可能避免水和酸味是非常重要的。至于无味，茶是无味的，所以茶不叫茶。
甜味:不仅孩子喜欢甜味，就连成年人也喜欢甜味。然而，浓糖又甜又腻，常常让人又爱又怕。茶中清凉甘甜的含义是如此优雅，以至于它能满足人们心中对甜味的渴望。同时，由于普洱茶的甜味凉而不损健康，普洱茶的甜味被提升到了艺术的境界。
普洱茶属于大叶茶。它的成分是饱和和稠密的。长期老化后，苦味和涩味因氧化而逐渐减弱。糖残留在茶中。冲泡后，慢慢释放到普洱茶中，口感香甜。
普洱茶泡得越好，就越甜。在普洱茶的行列中，红莲轮茶和圆铁饼最初是以同一批普洱茶为原料，但不同的制作方法使这两种茶甜中带蜜，成为普洱茶中的极品。
苦味:这是茶的原味。在古代，茶被称为“苦茶”。最早的野生茶是如此的苦，以至于很难喝。经过我们祖先的长期栽培，野生茶树逐渐过渡成为今天的栽培茶树。难以进口的苦味变成了茶的淡淡苦味，变成了生活的味道。这的确是普洱茶进化的一个伟大境界。
普洱茶是苦的，因为它含有“咖啡因”茶之所以提神且引人注目，是因为这些咖啡因刺激了人体的神经系统。真正的普洱茶不是通过苦味来品尝普洱茶的甜味。用比较嫩的茶叶制成的普洱茶有苦味。苦味的处理由酿造方法控制。
塞斯:人们常说不苦不涩不是茶。事实上，这些陈年茶不再苦涩。
茶的涩味源于“茶单宁”成分。普洱茶由大叶茶菁制成，比普通茶含有更多的“茶单宁”成分。因此，新普洱生茶味道很浓，特别涩。适当的涩味对喝茶的人来说是可以接受的，因为涩味会使口腔中的肌肉收缩。然而，涩味太重，影响了普洱茶的真实口感。因此，真正普洱茶的涩味适中，所以最好不要喝得太生涩。
