贡眉历史渊源及发展
红梅,有时也叫寿眉,是白茶的最高产量,占白茶总产量的一半以上。目前,生产区主要在福建省的简阳、福鼎、政和、松溪等县(台湾省也有少量生产)。红梅是由茶树的芽和叶制成的,茶树是一种有性的蔬菜茶。这种用植物茶的芽和叶制成的绿茶叫“白白”,不同于用福鼎大白茶的芽和叶制成的“白白白”绿茶。通常,“红梅”的意思是上品,质量比手梅好,但近年来,一般只叫红梅,没有手梅。
品质特点
红梅的鲜叶取自福鼎大白茶或政和大白茶,茶芽饱满而成熟。采摘的标准是在春茶长出芽和叶时采摘嫩尖。它需要包含嫩芽和强芽,然后用手指轻轻剥下真叶和鱼叶。萎凋和烘焙后,剥开的茶芽被制成发夹,并被精制成茶。最初的加工和提炼技术与白牡丹的基本相同。其内容和保健效果几乎与白牡丹相同,但其感官质量不同于白牡丹。
优质红梅成品茶,心清,鹿角白而多,茶色青干,冲泡后呈桔黄色或深黄色,叶底均匀、柔软、明亮,从叶片的光亮处可以看到红色的主脉,饮用时口感醇厚凉爽,香气清新纯正。
寿眉茶可以治疗“火病”,在越南经常被用作治疗高烧儿童的良药。