原标题:古树茶
你听说过“古树茶”吗？记者最近在广州的一次茶会上了解到，“雨林古茶”已经成为一种时尚的普洱茶，进入了时尚界。据了解，“古树茶”是普洱茶的一个细分市场，其产量不到总量的1/15。古茶树所用的原材料是生长在高山深谷中的稀有古树，它们被云雾笼罩了100多年。古茶树的芽和叶中含有大量的有机物、果胶和芳香物质，受到茶爱好者的高度赞扬。
古茶树应该有100多年的历史了。
骨灰级的茶爱好者认为，只有“大树”能在100到300年内被计数，只有“老树”能在300多年内被计数。然而，一般来说，超过100年的茶树被认为是古老的茶树。古树茶是用云南百年古树鲜叶制成的优质茶饮料，如古普洱茶生茶、古树红茶、古普洱茶熟茶等。云南古茶树数量最多，主要分布在云南澜沧江流域的古茶山中，其中新六部古茶山和旧六部古茶山是最好的。
优劣如何鉴别
看看过滤网上的杂质数量，除了碎茶叶，它可以直接反映一个古老的树茶的过程。过滤网分离的杂质是什么？当铁锅使酶失活时，茶叶比铜锅使酶失活时更容易粘在锅上并产生烧焦的薄片。在加工过程中(特别是在绿色干燥过程中，直接在地面上干燥，收集生茶时用扫帚直接扫去)，混入卫生条件不合格的灰尘等杂质。
从汤的浑浊颜色来看，浑浊的茶汤表明杀青和干燥过程是不专业的。除水选用除水机。如果没有阳光充足的打谷场或者卫生条件不达标，茶汤就会变得浑浊。
看树叶的温柔。采摘叶子的时间越长，离树干越近，木质化就越严重，物质就越少。叶底芽越少，老叶越多，梗越多，茶味越少，层次越单一，所含物质越少，更不用说越陈越香了。
看看这个活动。将浸湿的叶底擦在手上。具有良好柔韧性和弹性的茶叶所用原料的时间越长，就越容易被撕掉。如果你摩擦它，使用的原材料的年龄会更短，或者可能是由于工艺差和储存不当。
