紧茶酿造方法
紧压茶不是我国六大茶类之一。这是一种在我国偏远少数民族地区非常受欢迎的茶。砖茶如米砖、黑砖、花砖、榻砖、湘剑、青砖、康砖等都属于紧实茶的范畴。砖茶，也称为蒸压茶，是紧实茶中最具代表性的一种。压缩茶的传统酿造方法一直沿用至今。
由于西藏、新疆、内蒙古等高原地区空气压力较低，开水的沸点低于100℃，如果用冲泡法冲泡砖茶，茶中的有效成分不易浸出，因此通常采用冲泡法充分浸出茶汁。
仍以砖茶为例，我国生产的砖茶因其形状坚实、原料相对粗糙、年代久远，需要先捣碎，然后用铁锅或铝锅煮，在煮的过程中，有时还要不断搅拌，使茶汁充分浸出。砖茶通常以混合方式饮用。当煮砖茶时，它主要是和配料混合在一起的。
然而，由于不同的地区、不同的民族和不同的习俗，混合紧实茶的方法也不同。例如，西藏人喜欢喝酥油茶。其制备方法包括将砖茶捣碎，放入锅中煮沸，滤出茶汁，事先将其倒入装有黄油和盐的茶壶中，将专用搅拌工具插入茶壶中，并不断搅拌，以使茶汁、黄油和盐均匀混合，形成带有白色糖浆的酥油茶。
