太阳绿茶
晒干的绿茶是直接晒干的绿茶。晒干茶叶是最古老的干燥方法。晒青绿茶主要产于中国的云南、陕西、四川等地区。云南的晒青绿茶统称为“云南绿”，陕西的“陕西绿”，四川的“四川绿”。
晒青绿茶并不像商业茶那样被广泛销售或直接饮用，大部分用于压制紧实茶，如饼茶和沱茶。晒干绿茶的加工工艺相对简单。采摘的新鲜叶子被去酶和扭曲。当它们被扭曲成条状时，扭曲的叶子被薄薄地铺在竹席上，被阳光晒干。
晒干的绿茶的明显特征是有太阳的味道。此外，近年来，绿茶的新品种或新工艺不断被引入各个地区的市场。有些茶是基于原有的制茶工艺，并根据市场需求不断创新。有些茶叶在干燥过程中先炒后烘，即先炒后烘或先炒后炒，如陕西的五子鲜好、浙江的华凯丁龙等。这样制成的茶叶不仅具有烘烤绿茶的高香气，而且保证了茶叶的完整性。还有一些茶叶等。如此制成的茶叶具有油炸绿茶的高香味，并且还保证了茶叶的完整性。
还有一些茶叶用蒸汽杀青，然后用干燥和油炸相结合的方法进行加工，比如四川的峨眉竹叶青。还有浸过水的绿茶，这是用热水杀青制成的绿茶，即将新鲜的叶子放入热水中快速浸泡，然后立即捞出加工成绿茶。低咖啡因绿茶可以用水浸绿法制备，因为咖啡因很容易溶于热水，而大部分咖啡因在鲜叶浸绿后溶于热水。
