四种不同风味和颜色的日照绿茶
自20世纪60年代日照成功种植日照绿茶株以来，经过近50年的发展，现已成为中国绿茶的新贵和北方绿茶的典范。日照绿茶来到这个淮河以北的沿海城市，形成了不同于南方故土的自己的特色。品尝日照绿茶时，你可以问日照绿茶是什么？
一是品味
至于日照绿茶，当地人最关心它的味道，经常说它有“栗香味和新鲜豌豆”的特点，这更充分地反映在高品质的日照绿茶。事实上，这种味道仍然在南方茶中表现出来。龙井和碧螺春长期以来被表达为“豆香”和“栗子鲜”。前者特指煮老栗子的味道，而后者则指油炸豌豆的新鲜度。这也是日照老茶客的表达方式。日照绿茶最大的特点是:“日照绿茶有一种“邪气”。
换句话说，日照绿茶比南方绿茶味道更浓，日照绿茶的香味可以用来比较南方绿茶的香味。与南方相比，日照的纬度更高，冬季相对较长，茶叶中的内源物质增加，就像水稻是从北方移植过来的一样。事实上，现在有些日照绿茶有很高的火候，这是南方茶的一大禁忌。在我看来，这并不可怕，因为一些内陆消费者喜欢它。就商品而言，只有当有市场时，才有生存的空间。
第二个是形状
目前，日照绿茶大多是卷曲的，其次是扁平的，辅之以天然的、针状和珠状。本文主要探讨卷曲日照绿茶。它的原型是江苏苏州的碧螺春，就像一只盘旋的绿蜗牛。那里的茶农说这是“铜线，螺旋形，覆盖着头发”。日照人说它是“用钩子、钥匙链和猴子钓月亮”的。也就是说，因为它是“弯曲的”，所以可以一个接一个地慢慢抬起。
日照绿茶形成了今天的“海马状”，因为它在加工过程中握持松散，卷曲不足。这是作者的尊称。日照绿茶类似海马的半卷曲形状。即使这两个字可以打开，日照绿茶生产区是靠近大海和马有奔腾向前的意图。日照绿茶应该在充分征求广大茶叶用户意见的基础上，有自己的标准图片。
第三是颜色
日照绿茶的干茶比南方绿茶的要暗。不难看出，南方的茶是黄绿色的，日照的茶是深绿色的。就中文表达而言，绿色应该是自下而上的绿色。“绿色”这个词可以表达日照绿茶的颜色，也可以用“绿色”、“祖母绿”和“淡”这些词。这主要是由于照明。对比日照绿茶和龙井茶，前者比后者多花近1000个小时的光照。
就光合效应而言，叶绿素a使茶叶颜色变深，而叶片中绿色a的含量与光强成正比。青色是日照绿茶的主色调，绿茶的白端呈现出细腻的光泽。在我看来，“清白”这个词更适合概括日照绿茶的颜色，也更适合绿茶的精神内涵。
第四是物种
一芽一叶的日照绿茶就像杯子里的袖珍木兰，而南方绿茶就像一朵娇嫩的兰花。因为日照绿茶的叶形趋于饱满，所以对水的看法是不同的。日照茶树位于其家乡安徽和浙江以北5度，由于气候的差异，日照茶叶的栅栏层增厚，叶柄变粗。目前，日照茶树仍以安徽黄山群为主，浙江龙井、鸠山由纪夫为辅。
20世纪70年代，山东省茶叶科研部门以黄山群和北移茶树品种甜槠为母本，育成了自己的茶树品种，但因种种原因未能推广。我们应该考虑新育成的地方品种的抗旱性、嫩度、早收等综合条件，特别是根据消费者普遍认同的日照绿茶的口味、香气、形状、色泽等因素，培育出当地的明宗绿茶
