乌龙茶分类，像乌龙茶介绍必要的基础知识
乌龙茶，又称绿茶，是明清时期创造的。安溪茶农在绿茶工艺的基础上发展了乌龙茶工艺，首先传入福建北部、广东，然后传入台湾，在日本也很受欢迎。
乌龙茶的制茶者绝对是茶产业中最受尊敬的“工匠”。不同种类的热量和不同的技术相结合，使得乌龙茶像香水一样美妙而多样，征服了一批又一批的老茶顾客。那么，有多少种工艺？今天，让我们看看起源，形状和发酵程度。
1 按产地划分
闽南乌龙茶
安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表，风靡全国。除了铁观音，黄金桂、永春佛手和闽南水仙也属于闽南乌龙茶。
“铁观音”不仅是茶的名字，也是茶的品种名称。这种茶的形状是紧密打结的。有些形状像鳞片，有些形状像蜻蜓头。当咖啡因随水蒸发时，表面会形成一层白霜，这被称为“沙绿色的霜”。酿造后，异香扑鼻，口中充满生香，喉咙底部甜，有七个以上的气泡。
闽北乌龙茶
闽北最重要的乌龙茶是武夷岩茶。武夷山有许多种茶树。除了武夷肉桂和武夷水仙这五个著名的集群外，还有许多优秀的集群。品种优良的单株称为武夷名种，其余的称为武夷外来种或武夷蔬菜茶。大红袍是武夷岩茶中质量最好、最有名的。
武夷岩茶外观饱满、均匀，紧密打结、卷曲，色泽光滑，叶上覆盖有蛙皮样小泡。颜色为沙色、绿色、棕色和黄色，叶子底部和边缘有红色或红色斑点，中间为深绿色。喝这种茶时，香气浓郁，茶叶浓郁醇厚，清新爽滑，有一种特殊的“摇滚韵”。
广东乌龙茶
广东乌龙茶以其单丛而闻名。最著名的是凤凰城单丛。此外，还有岭头单丛、石鼓坪乌龙茶和凤凰水仙。至于其他人，他们被称为凤凰琅彩。
凤凰产于广东省潮州市凤凰山地区。它的茶形浓郁，叶色浅黄略带绿色，汤色为黄艳绿里子，香味浓郁，多次冲泡，余香不散，特别是保持了它的甜味。其中，香的种类很多，前十名是最突出的。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶是清代从福建传入台湾的。乌龙茶主要有两种。一种是包装茶，文山是最有名的包装茶。另一种是台湾乌龙茶。白浩乌龙茶和冷冻顶乌龙茶在全世界都很有名。
当然，也有金璇、崔玉、穆卡铁观音等品种。至于其他大多数，他们可以称为台湾高山乌龙茶。
按形态划分
乌龙茶的外观主要是条状、颗粒状和其他特殊形状。
条索形乌龙茶
常见物种包括文山宝中、武夷岩茶和凤凰单丛。
颗粒形乌龙茶
常见的有铁观音和冷冻乌龙茶。
束形乌龙茶
芭蕉亭龙须茶是一包茶叶。
团块型乌龙茶
漳平水仙是乌龙茶中的一种茶。
按发酵程度划分
根据发酵程度，乌龙茶一般可分为轻度发酵茶(约10%-25%)、中度发酵茶(约25%-50%)和重度发酵茶(约50%-70%)。
轻度发酵乌龙茶
微发酵乌龙茶以文山包装茶和清香型铁观音为代表。文山包装茶的发酵度在乌龙茶中最低，约为8%-10%。烤火也很轻，更接近绿茶，在乌龙茶中很突出。
青香铁观音是一种受欢迎的轻度发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。“清塘绿水”是清香型铁观音的典型特征。
与福建传统的“绿叶红边”乌龙茶相比，青香型乌龙茶具有明显的“三绿”特征:即干茶绿、汤绿和叶底绿。冲泡后，清香持久，茶汤鲜亮见底，口中生津，咽喉甘滑，滋味浓郁，清香微甘
例如，福建北部的武隆有一个又厚又紧的外观，绿色，棕色和油性，俗称“宝光”。汤呈深橙黄色或橙红色，有金环、厚叶、软底、浓郁而悠长的花和果香味，味道浓郁、醇厚、甘甜。一般情况下，发酵度可达到50%左右。
中度发酵乌龙茶
东方之美
这种高度发酵的乌龙茶属于白浩乌龙茶。白浩乌龙茶，又名东方美人，是台湾特有的名茶。它是乌龙茶中发酵最多的茶，发酵度为60%甚至80%。
它的外观与枝叶相连，白发外露，汤色呈琥珀色，带有蜂蜜或成熟水果的香气，味道香甜醇厚。
