冻顶乌龙产于台湾的冰冻山区，在中国和东南亚享有很高的声誉。它们是台湾最有名的乌龙茶。过去，用冷冻乌龙茶制成的成品茶用纸包着出售，也称为“包茶”。冷冻乌龙茶属于发酵茶，经过多次烘焙。
[品茶会]
看这个形状
顶部冷冻的乌龙茶叶子呈深绿色，呈球形，看起来像干豌豆，有些地方有零星的白点。假茶主要是用老叶烘焙而成的。它看起来又黑又干。
看看汤的颜色
冻顶乌龙茶是高山茶，汤呈橙黄色，非常透明清澈，入口后有甜味。假茶汤颜色暗淡，茶汤里有残留物，看起来不够透明。
看看叶底。
冲泡冷冻乌龙茶后，可以清楚地看到叶子上的癞蛤蟆状斑点，叶子底部边缘有红色点缀，中间是浅绿色，颜色略浅。劣质茶叶看起来没有等级之分，而且经常混在一起。
[酿造要点]
1.冷冻乌龙茶可以多次连续冲泡5次以上。第一个泡沫可以饮用大约40秒，然后每个泡沫的酿造时间延长20秒，以此类推。
2.冷冻乌龙茶需要高温冲泡才能充分释放茶叶的香气，因此冲泡温度不低于95℃，需要用保温杯或紫砂茶具冲泡。
