黄金桂茶也叫“头天香”。它产于福建省安溪县。它因其金黄色和浓郁的桂花香味而被称为“黄金桂”和“黄丹”。它也被称为“清明茶”，因为它是在清明节收集的。在所有乌龙茶中，黄金桂是发芽时间最早的一个。
[品茶会]
黄金桂的形状是卷曲的，它的金色让人忘记了回去。表面覆盖着油性物质，有花香。放入茶中，香气扑鼻。假茶大多是用陈茶染色的，看起来色泽刺眼，表面油腻。
熬汤后，黄金桂叶底部呈现黄绿色，边缘呈红色。汤呈金黄色，明亮，有一股扑鼻的香味。伪造的茶叶通常会加香料，在第一次冲泡后，香味会严重流失。几泡之后基本上没有香气了，茶汤的颜色也变暗了。
[酿造要点]
1.黄金桂的芳香物质需要在高温下释放，所以需要用99℃以上的水来酿造。酿造时，最好使用纯净水或矿泉水。茶具是由紫砂或瓷水制成的。酿造时，最好使用纯净水或矿泉水。茶具是紫砂或瓷茶具。第一个泡泡是洗好的茶，倒出茶汤，第二个泡泡和第三个泡泡味道最好。
2.黄金桂需要更多的剂量来浸泡茶壶，大约7克，随时可以饮用。
