日常茶语:泡普洱茶的功夫
同一种茶，由不同的人冲泡，在颜色、香气和味道上都完全不同。这是由于酿造经验、水质、茶具等方面的差异。
如果你想泡一壶好普洱茶，你必须注意以下几点:
首先，唤醒茶
普洱茶、砖头和沱茶，因为它们是紧压茶，必须在饮用前溶解。
解茶的目的是为了方便饮用。将解茶放置一段时间，让茶吸收水分和空气并醒来。这叫做醒茶和准备泡一壶好茶。
用茶针或茶刀沿着绳子解开茶叶。我们应该尽力保持茶条完好无损。如果茶叶碎了，要泡一壶好茶是不容易的。
为了使茶条相对完整，茶条的解开过程必须耐心细致，刀必须根据茶条之间的间隙慢慢地进给。
找到陶瓷或陶罐，清洗并干燥它们，然后将不同种类的茶放入陶瓷或陶罐中存放一个月。
第二，水质:水是茶之母。酸碱度为7-7.5的弱碱性矿泉水较好。
3.水温:普洱茶应该用高温和开水冲泡。
1.暖杯。冲泡前，用开水加热茶具，冲泡时将开水倒在壶外，目的都是为了在高温下使茶香味浓郁。
2、醒醒茶。
前两到三个泡泡，不是用来喝的，是用来醒酒的。醒茶汤时间较短，醒酒2-3次。醒茶的目的不仅仅是为了保持干净，更重要的是让被压榨的普洱茶在水中浸泡并醒过来，从而浸泡出普洱茶的内涵物质，品味出茶的香气和滋味。
3.酿造时间。
根据不同的茶确定不同的冲泡时间。新茶和嫩茶使汤变快。陈茶和陈茶会使汤慢一些。开始几个泡泡，让汤变得更快。退得越远，喝汤的时间就越长。
陈茶或黄片浸泡后可以炒。煮茶有不同的味道。
生茶汤是金色透明的，熟茶汤是红色的，稠而透明，并有一种咄咄逼人的香气，这是做一杯好茶。
熟茶和红酒有同样的汤色，和老红糖有同样的香气。
一杯精心酿制的普洱茶必须色、香、味俱佳。三香一甜:干茶香、茶汤香和杯底香。这茶汤很甜。
浑浊的酱汤、霉味、麻味等不良气味不得饮用。
4.茶具。
水壶。市场上出售的电水壶既方便又实用。如果你使用不锈钢水壶，你必须选择食品级的。
如果有日本铁锅，那就更好了，主要是高温和保温，当然高雅。
一个炭炉、一个陶罐和三至五个晚上围在炉子旁边的朋友都很棒。
茶壶最好是一个紫色的砂锅或一个木制的陶器锅。
紫砂茶壶要求生茶和熟茶分开使用。不同的茶使用不同的壶来防止香气混合。
茶杯
陶器和瓷杯可以和玻璃杯子一起使用，这样便于观察汤的颜色。风格在于一个人的审美观。
五、茶的量。
100克水，7到10克茶。倒茶的量主要由经验、你喜欢的茶汤的浓淡、壶的大小和茶的年龄来控制。经验非常重要。
古人说品茶，如“3.3不点”、“13宜”和“7忌”，指的是饮酒环境、茶友、心情、时间、茶具等。这会影响茶的味道。
这是茶文化和品茶的另一个领域，这是另一回事。
来源:配餐经营者的愿景
