庭斓曦香的酿造方法
冲泡汀溪兰香时,注水方法应根据茶叶的年龄、嫩度、大小、皮棉数量等外观因素来确定。绿茶的冲泡方法根据注水和抛茶方式的不同,称为上抛法、抛法和下抛法。
加满方法:首先将杯子装满7%的水,然后将茶放入杯子。该方法适用于芽嫩、致密、细而重的茶叶。本发明的优点是:茶芽避免了水流的搅动,自然用水浸泡,有利于茶汤的细腻、柔软、口感和甜味。
倾倒方法:首先,将三份水倒入玻璃杯,将茶叶放入玻璃杯,轻轻摇动使茶叶先用水浸泡,然后将玻璃杯装满七份水,使茶叶充分用水浸泡。这种方法适用于嫩芽、平叶或大量碎叶的茶叶,它们容易浮在水面上。
滴入法:首先,将茶叶放入杯中,注入少量足以浸泡茶叶的水,通过轻轻摇动使茶叶和水最初被浸泡,然后将杯子装满水以充分浸泡茶叶和水。这种方法适用于扁平或宽叶的茶叶。用上述方法冲泡后,一分钟左右即可冲泡好,具有清甜绿茶和软水醇汤的特点。用壶泡茶的方便方法不适合绿茶。因此,绿茶最引以为豪的营养成分,如维生素和氨基酸,已经从高温浸泡中转化并消失了。
有些人喜欢用带盖的碗、瓷壶或紫砂壶来冲泡,这是不可行的。只要根据茶具和绿茶的特性来控制水温和泡茶时间,就能冲泡出一杯香醇可口的茶。