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云南栽培型野生茶古树茶

作者: 2020-03-30 浏览:

栽培野生茶(古树茶)

由于市场的流行,种植的茶树被许多人管理,称之为野生是不切实际的。2005年后,它们被重新命名为栽培古树,简称古树茶。大部分为乔木或小乔木,树枝展开或半展开,树高1.5m ~ 3m。由于人工管理,茶叶个品种有时会因物种而出现。在同一个茶区,大约有两三种茶。嫩叶多为银色,叶缘细而尖,半未发育的三级芽长3-5厘米,成熟叶长可达6-15厘米,甚至20厘米以上。主脉和次脉明显,茶叶比野生型更浓,品质相同,香气更浓,口感比野生型水稍淡,更浓。然而,大多数被公众认为是栽培的古树茶是在民国初年或20世纪50年代种植的野生茶园。真正的茶叶时代是数百种茶叶,其中大多数是民国初年或20世纪50年代种植的野生茶园。真正茶龄为数百年的茶树比例很小。

识别古树的方法可以以当地的海拔气候和环境为指标,加上茶树的干径,就可以估计出茶叶的年龄。另外,从茶叶种植季节的定性指标综合判断茶叶的叶脉、锯齿、柔软度和厚度,可以粗略判断茶叶的年龄。最后,在判断制作工艺的情况下,加入定性和定量的冲泡方法,根据口味特征来区分茶叶的年龄。基本上,树龄越低,同一地区同一树种的味道越涩,舌尖越刺激。然而,茶主要是基于喜好和制作高质量与否。高质量的废茶胜过贫瘠的老树。过分强调和确定茶的年龄是没有意义的。

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