栽培野生茶(古树茶)
由于市场的流行，种植的茶树被许多人管理，称之为野生是不切实际的。2005年后，它们被重新命名为栽培古树，简称古树茶。大部分为乔木或小乔木，树枝展开或半展开，树高1.5m ~ 3m。由于人工管理，茶叶个品种有时会因物种而出现。在同一个茶区，大约有两三种茶。嫩叶多为银色，叶缘细而尖，半未发育的三级芽长3-5厘米，成熟叶长可达6-15厘米，甚至20厘米以上。主脉和次脉明显，茶叶比野生型更浓，品质相同，香气更浓，口感比野生型水稍淡，更浓。然而，大多数被公众认为是栽培的古树茶是在民国初年或20世纪50年代种植的野生茶园。真正的茶叶时代是数百种茶叶，其中大多数是民国初年或20世纪50年代种植的野生茶园。真正茶龄为数百年的茶树比例很小。
识别古树的方法可以以当地的海拔气候和环境为指标，加上茶树的干径，就可以估计出茶叶的年龄。另外，从茶叶种植季节的定性指标综合判断茶叶的叶脉、锯齿、柔软度和厚度，可以粗略判断茶叶的年龄。最后，在判断制作工艺的情况下，加入定性和定量的冲泡方法，根据口味特征来区分茶叶的年龄。基本上，树龄越低，同一地区同一树种的味道越涩，舌尖越刺激。然而，茶主要是基于喜好和制作高质量与否。高质量的废茶胜过贫瘠的老树。过分强调和确定茶的年龄是没有意义的。
