老茶头可以从外观色泽、干茶气味、茶汤滋味、耐泡性四个方面来辨别真假。
鉴别老茶头好坏的方法：
1.外观和颜色，
优质老茶头是紧实的茶块，线条清晰，不太紧，色泽棕黄，无色差。茶块表面无霉变，茶块中无其他杂质混入。
2.闻到干茶的味道，
拿起干茶，凑近闻闻。新做的老茶有轻微的堆酵味，但同时也有熟茶特有的清香。和杂味没什么区别，一点土味，堆酵味，香气纯正，气息清新爽朗。如果混有霉味和变味，多为受潮变质的老茶头，建议不要喝。
3.品尝茶汤，
直到你喝了茶，你才知道茶好不好。好的老茶头，汤色浓而透明，入口醇厚爽滑，甜滑糯，苦味少，无刺痛感，甜而香；老茶头差，汤色暗，入口薄，有酸味，有霉味，喝后喉咙发干，可能会持续很久。
4.耐泡沫性，
即使优质茶头在冲泡时浸泡十五次，茶汤的味道依然甘甜，茶香持久。
老茶头的冲泡与香气
老茶头，性价比很高，携带和冲泡方便，一次5-7克。漂流杯、盖碗或茶壶都可以用来冲泡。水温可以比较高，不影响品质和口感。受不了高温，口苦麻，喉咙刺痛没有湿润感，少喝或不喝。
老茶紧实耐泡。可以把茶洗润两三遍。第一次用水把茶叶盖住，然后静置几秒钟，再把汤倒掉；然后迅速湿润第二次洗出汤汁倒掉。
然后在正常冲泡的时候，前两三遍茶会让汤变得又红又亮，之后随着冲泡次数的增加，汤逐渐变得又红又浓又亮。冲泡时可以注意观察中间5-10道水是否浸泡，然后根据拉伸情况增减浸泡时间，调整口感和汤色，最后第三阶段，相应增加时间10-30秒。可连续冲泡20次以上。有很多茶友喜欢这样泡，然后稍微煮一下。糯香和枣香突出，很喜人。
