田阳绿茶，具有兰花香气，香气持久，滋味鲜醇甘甜，回味悠长，外形扁平均匀，前苗美观，鲜绿色，汤色淡黄，清澈明亮，叶底嫩绿。是河南省信阳地区继信阳毛尖茶之后的名茶新秀。
天绿色雪的加工技术：
雪青的加工程序包括摊青、杀青、整形、干燥。鲜叶下山后，及时放入竹篮中，放在阴凉通风处4小时左右。叶子会变软，然后翻炒。煎的方法很讲究。整个制作过程需要保鲜、护色、保毛。
仰天雪绿的酿造方法：
用80~85的水冲泡，现饮。田阳青属于非发酵茶，比较常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合刚煮过的水泡。以80~85为宜，茶水比1:50，冲泡时间2~3分钟。最好现在就喝。冲泡温度过高或冲泡时间过长，茶多酚被破坏，茶汤不仅变黄，芳香物质也会挥发损失。最好用瓷杯冲泡雪青。冲泡时，先用1/4的水湿润茶叶，20秒或半分钟后冲水饮用。泡在天雪青里，一般不盖盖子，否则茶汤会变黄。
