碧螺春,苏州特产,中国十大名茶之一。碧螺春产于江苏吴县东、西洞庭山。由于洞庭山独特的地理环境,四季繁花似锦,茶树和果树相互套种,碧螺春茶有一种特殊的花香。
碧螺春简介:
1.产品的原产地,
碧螺春属于绿茶,因产于江苏吴县洞庭山,故又称洞庭碧螺春。洞庭山分为两处,东洞庭山是一个三面环水的半岛,西洞庭山是太湖上的一个小岛。东、西洞庭山间作水果和茶叶。在这里,太湖湖水清澈,烟波浩渺。茶树与枇杷、橘子、杨梅等果树交错,枝叶相连。果树枝叶上稀疏的阳光,浸透了花果的芬芳。山里真的到处都是,碧螺春闻起来很香。
2.注重品茶,
品尝上好的碧螺春还是挺有意思的。饮用时用干净透明的玻璃杯,放茶前用水冲洗干净,或用70 ~ 80的开水冲泡。碧螺春放入杯中,茶叶会沉底,瞬间白云翻滚,雪花飞舞,清香袭人。在一杯茶中,你可以欣赏到雪浪喷珠、杯底染春色、绿色水晶宫三大奇观。其味道初尝清淡、细腻、淡雅,二尝翠绿、香醇,三尝清透、清香、甘甜。真的贵如珍宝,就像一件高级工艺品,难得一见。
3.厨艺,
碧螺春茶碧螺春用:手炒,茶在锅里,揉和炒,揉和炒,揉和炒相结合,连续操作,从锅里端上来。主要工序有:杀青、揉捻、揉捻、烘干。碧螺春茶叶制作要求很高。早春茶芽首先发芽,芽尖即一旗一拍不到2cm时采摘,经过杀青、焙炒、揉捻等一系列特殊工序加工而成。
4.碧螺春的产品特点,
绳条均匀,造型优美,卷曲如螺,覆以皮毛,色如凝脂,回味香甜。
颜色:正宗的洞庭碧螺春有光泽,绿黄相间,其他碧螺春暗淡无光,但绿黄相间,以暗淡为主。
香气:洞庭碧螺春香气浓郁,花香果香,主要是因为生长在果园里,与洞庭独特的水土有关。其他碧螺春香气不足,因为是新茶,有一点香气,但是没有香味,有果香。其他地方的碧螺春有奥地利的质朴和绿叶。
口感:洞庭碧螺春口感入口顺滑,有甜、爽、醇的感觉,回味无穷,以醇香为主。其他碧螺春口感涩、凉、苦、淡,没有余味,有绿叶。
外观:绳子像蜜蜂的腿一样细长,卷曲成螺旋状,外覆天鹅绒但不是很粗,有银绿色(或银白色和隐绿色)。
冲泡:泡茶有上冲和下冲三种。碧螺春是典型的上浇,即先倒水,再放茶。真正的碧螺春放入杯中,茶叶入水即沉入杯底。芽慢慢散开,汤色微黄。