祁门红茶按外观和内在品质可分为礼茶、特茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
祁门红茶的分类:
1.礼茶外形嫩净,尖嫩多,色泽润泽;香气与口感:香气高醇、鲜甜、清嫩,形成独特的祁红风格;颜色:红色明亮;叶底:多为嫩叶,色泽鲜艳,整齐美观。
2、形状特殊,绳细,毛嫩外露,长度整齐,颜色润泽;香气和口感:香气高醇,嫩滑,鲜甜,具有独特的祁宏风格;颜色:红色明亮;叶底:嫩叶比礼茶少,颜色鲜艳。
3.超高档造型,绳紧细,嫩露,光滑匀色;香气与口感:香气高醇,鲜嫩,蕴含独特的祁宏风格;颜色:红色明亮;叶底:嫩,整齐,光亮。
4.外观一流,绳紧细,嫩度明显,长短均匀,有光泽;香气和口感:香气高而浓郁,具有祁宏特有的果糖香气;颜色:红色明亮;叶底:嫩叶均匀,鲜红。
5、二级形,线条细而直,比一级少嫩,色泽润泽;香气和口感:香气醇厚,有红果糖的香气;颜色:红色没有头等鲜艳;叶底:芽整齐圆润。
6.类形状,绳紧,比类略粗,平整均匀,表面有略松的条纹;香气与口感:香气纯正醇厚、鲜浓、涩,祁红特征依然显著;颜色:红色明亮;叶底:整齐且适度醇厚。
7.四级外观,绳粗,叶质稍淡,均匀度差,颜色偏灰;香气和口感:香气醇厚正,浓度相应,仍有祁宏风味;颜色:红色较浅;叶底:均匀度差,红色且颜色不均匀,混有花绿色。
8、V类形状,绳粗,稍有棱纹,均匀度差,颜色灰暗;香气与口感:香味醇厚甘甜,不粗不老;颜色:红光;叶底:花绿色,稍有花序梗。
9、6级外观,松绳,平夹,七彩颜色;香气与口感:香气粗淡,浓度不足;颜色:红光,不够亮;叶底:红杂,多梗。
10.七级外观,松绳沫,轻体骨,一片素梗,橘色;香气与口感:香气低淡,味粗老;颜色:淡而不明;叶底:厚而黑,茎突出。