正常的祁门红茶没有焦味。如果有焦味,很可能是购买了劣质祁门红茶。祁门红茶有烟味是不正常的。祁门红茶不是熏的,应该没有这种味道。祁门红茶汤色泽鲜红,滋味鲜醇,香气清新持久,似花、果、蜜。公认为祁门香,叶底紫嫩。
好的祁门红茶,外观黑润,但不干涩无光。茶汤红润,滋味鲜醇。喝后有一种甜甜的感觉,涩而不苦涩。香气要有明显的“祁门香,味甘,或有少许果香,或花香,香气高而持久,为佳品。
祁门红茶的鉴别方法
1.外观:祁门红茶外观中,紧、细、匀绳的品质好;反之,粗、松、均匀的绳子质量就差了。
2.叶底:祁门红茶叶底亮,品质好,二是花底,二是黑的,黑条多。
3.色泽:祁门红茶色泽黑润,品质好。反之,如果颜色不一致,且有枯死、发黑的茶叶,则质量低劣。
4.汤色:祁门红茶汤色红亮。在品评杯中茶汤边缘形成金色圆圈为佳,汤色不太鲜艳,汤色较暗浑浊。
5.口感:祁门红茶醇香为上,苦涩味为下,粗涩味为下。