毛峰和六安瓜片产地不同，外观、汤色、口感都有较大差异。毛峰形似雀舌，鱼叶金黄，六安瓜片形似瓜子，自然展开，叶缘微上翘，色泽翠绿。
1.不同的产地，
黄山毛峰，产于安徽省黄山市，是中国十大名茶之一，十分珍贵。六安瓜片，产于安徽省六安市大别山区，也是中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶。
2.外观不同，
黄山的毛峰又细又平，像麻雀的舌头，有金黄色的鱼叶。其芽肥、匀、多，香气鲜长，滋味鲜醇，回味甘甜，汤色清亮，叶底黄肥，鲜艳明亮。形容黄山毛峰的品质特征，可以用八个字：香高、味醇、汤清、色润。六安瓜片外观似瓜形单片，自然扁平，叶缘略上翘，色泽翠绿，大小均匀，无芽尖和茶梗，高爽味鲜甜，汤色清澈透明，叶底绿嫩明亮。
3.不同的冲泡汤，
瓜片属于切片茶，口感浓郁醇厚，可多次冲泡。毛峰属于芽茶，口感清淡。一般三泡就没味道了。在养生方面，切片茶的营养成分自然高于芽茶，切片瓜的提取物也更多。
黄山毛峰和六安瓜片的酿造工艺：
1.黄山毛峰：要达到“色绿、香静、味醇、形美”的目标，要掌握器具的选择、水温的调节、倒茶方式、冲泡技巧四个环节。
1.冲壶时要把壶挂高，斜冲，使水流紧贴杯壁，斜冲而下，在杯中形成漩涡，带动茶叶旋转。
2.冲完之后盖不盖，要看茶、水、天气。如果盖上盖子一分钟左右，掀开盖子闻一闻香味，同时等待茶叶中的有效成分继续慢慢浸出。不要盖太久，会闷死茶。
3.冲泡过程中要及时补水，第一泡茶称为“开茶”或“头水茶”。
4.当杯子里还剩三分之一的水时，你应该再加入开水。这叫续水。如果来不及续水，第二道茶的茶汤一定是平淡无味的。
二、六安瓜片的冲泡方法：
先用少量热水烫玻璃，再放入六安瓜片。然后可以轻轻摇晃杯子，让六安瓜片在不冷不热的环境中苏醒。最后将冷却后的80度左右的开水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒)，一杯美味的六安瓜片就泡好了。
