超级碧螺春是最好的碧螺春。
碧螺春的分类:
洞庭碧螺春国家标准碧螺春茶分为特级一、特级二、一级、二级、三级五个等级。炒锅温度、甩叶量和用力程度随着年级的降低而增加。即水平低,锅温高,叶片量大,成型时用力重。
一级碧螺春,银白色,隐密,弦细长,卷曲成螺,浑身白毛。冲泡后,汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜甜,甜味持久。假碧螺春黑、绿、无光泽,冲泡后无香味。汤又黄又黑,像隔夜的陈茶。
碧螺春品质优良。据清末真君(1857-1918)写的《茶说》中道,碧螺春为茶之首,若难得,则为苏州天池,其次为龙井。茶略浓,在六安(今六安瓜片)次于青。可见碧螺春在历史上是自傲的。其品质特点是:绳细长,卷曲成螺旋状,披发,银白隐绿,香气浓郁,滋味鲜甜,汤色绿清,叶底鲜绿色。素有一嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)之称。
龙井和碧螺春的区别:
碧螺春产于洞庭山,太湖水面,水汽上升,雾长,空气湿润,土壤微酸性或酸性,质地疏松,非常适合茶树生长。因为茶树和果树一起种植,碧螺春茶叶有特殊的花香。
龙井来自西湖。龙井是中国杭州四大名茶之一。它具有色绿、香、甜、美的特点。