顶白茶和安吉白茶的区别在于，一个是白茶，一个是绿茶。顶白茶属于微发酵茶，安吉白茶属于非发酵茶。安吉白茶和白茶因为名字有一个美丽的误会。两者有本质区别。
安吉白茶原产于中国浙江省安吉县，是六大绿茶之一。又叫白茶，因为安吉白茶的茶叶在22-24摄氏度下呈嫩白色。与普通白茶有白色绒毛不同，白叶茶是按照绿茶的方法制作的，是真正的绿茶。安吉白茶是绿茶中的上品。在干燥状态下，安吉白茶扁平、顺滑。清汤绿叶冲泡后，有清香或熟栗香、甜花香等。而且口感清新，醇厚爽口，浓而不涩。
顶白茶的制作工艺很特别，是最自然的方式。它不是油炸的，也不是揉捏的。采摘下来的新鲜茶叶，薄薄地铺在竹席上，放在阳光下，或者放在通风透光好的房间里，让它们自然凋谢。等它们干到七八成干的时候，就可以用文火慢慢干了。因为生产工艺简单，所以加工工序最少。所以白茶很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
