祁门红茶的鉴别主要看外观、色泽、香气、汤色、滋味、叶底。
1.形状、紧、细、均匀的绳索质量好；反之，如果绳子松散，不平整，质量就低劣。
2.色泽、光泽、光泽、质量好。反之，如果颜色不一致，则叶枯、叶暗的茶叶品质会较差。
3、香气，香气质量好的，香气不纯的，有青草味的，质量差的，低而闷的香气是劣质的。
4.汤的颜色是鲜红色的。最好是在评价杯的内缘形成一个金色的圆圈，二是汤色不清，二是汤色黑浊。
5.口感，醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。
6.亮叶底质量好，绿叶次之，黑条纹多的暗叶较差。
祁门红茶储存方法：
1.袋装存储方法，
用塑料袋保存茶叶是目前大多数人储存茶叶的常用方法，也是最简单、最经济、最实用的方法之一。家庭储存茶选用塑料袋时，必须要选择适合食品用的包装袋，非食品袋决不能用；在袋材选用时要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；选用的袋材要有一定的强度、厚实，包装袋必须要新的，不能有异味，装袋后还要仔细检查是否有孔洞。
2.罐装储存法，
用铁壶、陶壶、瓷壶等存放茶叶也非常简单方便。对于一些对茶叶品质要求较高，有点储藏感的家庭来说，是最受欢迎和最常用的方法。该方法简单易用，但比袋装存储成本高。把买来的祁门红茶放在干净的罐子里就可以了，但是要注意要密封。然后，把装祁门红茶的铁罐等器皿放在阴凉的地方，不要放在阳光直射或有热源的潮湿地方。这样既能防止锡罐氧化生锈，又能防止密封不良造成的透气性，抑制罐内祁门红茶的老化变质速度。
3.冰箱存储方法，
储物是现代人的普遍意识。一般冰箱都有保鲜的功能。低温或恒温可以减缓祁门红茶的氧化和陈化过程。冷冻前，祁门红茶一定要包紧。选择高密度的食品包装袋或锡箔袋，尽量包得厚一点，把袋子里的空气挤出来，然后放入冰箱。再次取出时，茶叶的色泽和香味基本保持不变。
