祁门红茶是中国历史上的名茶，是著名的红茶精品。是安徽茶农在光绪年间创制的，但历史记载可以追溯到唐代陆羽的《茶经》。产于安徽祁门、东至、贵池(今池州)、石台、黟县、江西浮梁。“齐红是团里最好的，名声又高又香。”祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室成员最喜欢的饮料。它的香气很高，久负盛名。被誉为“极品”、“红茶皇后”。
等级：
指的是工夫红茶，产于安徽省祁门县，生长于米槠树种。它是以茶芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，再经过三道工序、十二道工序制成分级勾兑。以紧实、细直、色泽深为特点的工夫红茶，成为祁门红茶。根据其形状和内在质量，可分为以下几种，它是从外观、香气和味道、水色、叶底等特征来区分的。
李——外观：嫩而整齐，多嫩尖，色泽润泽；香气与口感：香气为高度醇正，鲜、甜、清、嫩，形成独特的祁红风格。颜色：红色明亮。叶底：多为嫩叶，色泽鲜艳，整齐美观。
明——形状：绳细而整齐，嫩而露，长短整齐，色泽；香气和味道：香气是高度酒精，招标，新鲜和甜蜜，并有独特的祁宏风格。颜色：红色明亮。叶底：嫩叶比礼茶少，颜色鲜艳。
特级3354形状：绳紧细，嫩露，色泽光滑均匀；香气与口感：香气高度醇正，鲜嫩，蕴含独特的祁红风格。颜色：红色明亮。叶底：嫩，整齐，光亮。
I类——形状：绳紧细，压痛明显，长短均匀，有光泽；香气和口感：香气高而浓郁，具有祁宏特有的果糖香气。颜色：红色明亮。叶底：嫩叶均匀，鲜红。
类——形状：绳细直，嫩度不及类，色泽温润；香气和口感：香气醇厚，有红果糖的香气。颜色：红色没有头等鲜艳；叶底：均匀的芽和适度的酒精产量。
类——形状：绳紧，比类略粗，均匀，表面略松。香气与口感：香味纯正醇厚，鲜浓，涩涩。祁红的特点还是很显著的，水色鲜红。叶底：整齐且适度醇厚。
类——外观：绳粗，叶质稍淡，匀度差，颜色偏灰；香气和口感：香气纯正醇厚，具有相应的浓度，仍有祁宏风味。颜色：红色和浅色。叶底：均匀度差，红色且颜色不均匀，混有花绿色。
V类——形状：绳粗，稍有棱纹，均匀度差，颜色为灰色；香气与口感：香味醇厚甘甜，但不粗糙老气。颜色：红光；叶底：花绿色，稍有花序梗。
6班——造型：松绳，素色多彩；香气与口感：香气粗淡，浓度不足。颜色：红光，不够亮。叶底：红杂，多梗。
7班——外观：泡沫疏松，骨轻，茎简单，颜色橙黄。香气与口感：香气低淡，有粗老味。颜色：浅但未知。叶底：厚而黑，茎突出。
标识：
祁宏茶的主要特点是：茶形紧细，苗绣明亮，色泽黑润，茶香绵长，似果兰清香。这种香气在国际茶叶市场上专门称为祁门香，汤色红色透明，底部有鲜红的叶子。口感醇厚，回味隽永。
鉴定祁门红茶是个技术活，主要从以下几个方面评价：
1.外观：紧细均匀的绳索质量好；反之，如果绳子松散，不平整，质量就低劣。
2.叶底：明亮且质量好的叶子，其次是绿叶，还有深色和黑色的叶子。
3.颜色：颜色黑有光泽，质量好。相反，如果颜色不一致，叶子枯萎和变黑的茶叶将会变暗
5.口感：醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。
6.香气：香气质量好，香气不纯，有青草味，质量差，香气低。
7.祁红茶呈棕红色，切成0.6-0.8cm，滋味浓，醇浓，鲜爽。假茶一般都有人工色素，味苦淡，叶形参差不齐。
7.类别：祁红可分为三类：传统功夫、祁向宏罗、祁红毛峰，一般以外观和工艺来区分。
