隔夜普洱茶最好不要喝，味道不好，容易滋生细菌。而且隔夜普洱茶中的仲胺经过一系列反应后可能致癌。
1.原因：
喝普洱茶提倡现泡现喝。无论是从卫生角度，还是从口感角度，还是现在泡着喝比较好。隔夜普洱茶是否会致癌，虽然没有科学证实，但是相信隔夜普洱茶也会产生一些不好的物质！
原因二：
目前普洱茶含有少量的仲胺，虽然不是致癌物。但温度合适，时间长了，茶汤会因为维生素的作用而变色，甚至变酸。
原因三：
夏天，隔夜的普洱茶汤往往会变成深色或深褐色，有些像酱油。从健康的角度来说，这样的普洱茶是不卫生的。虽然不会致癌，但是最好不要喝。
原因四：
普洱茶不能隔夜喝的原因是夏天天天热，里面的东西容易沾染细菌，对身体不好。气温高的时候，普洱茶6小时后就不能喝了。最近温度不高，6小时内可以喝。
特殊情况下，普洱茶可以隔夜喝。请参见以下操作：
操作：晚上喝完，最后一泡的时候把锅里的水彻底排干。因为隔夜茶不能喝的主要原因是剩下的茶汤容易在里面滋生细菌，但不太可能影响茶叶本身，他说24小时内。保证锅底的茶叶是干的，不会有问题。
操作：将茶壶盖紧，将茶壶倒置。原理是根据肉汤的细菌测试，是因为空气中的氧气与营养物质发生反应产生细菌。这里壶身倒扣，就是为了避开壶底茶叶的细菌。
操作：第二天继续泡茶的同时，将开水注入茶壶两次，快速冲洗后倒掉，即可继续享用。这里用开水进行快速清洗，是为了尽可能多的冲洗掉壶底可能产生的细菌，也是为了保证茶叶品质的浪费。
