图为王《人文茶席》书影()
Nicha.com编辑注：以下内容摘自王所著《人文茶席》一书第二章第一节，原书名为《基础茶席的设置》。本文介绍的是基本茶座的“炭制品”。
谭平
橄榄炭(和枣炭)
潮汕茶馆有四宝：玉书炉、红泥炭炉、陈梦壶、如尘瓯，红泥炭炉用橄榄芯炭。橄榄炭取橄榄，剥去果肉，去核，放入窑中焚烧。烧制后呈黑色，有光泽。燃烧后火力舒缓，有淡淡的“炭味”，但制作复杂。据说五斤橄榄核可以烧一斤橄榄核炭。橄榄用炭水煮，活泼有灵气。适用于制作灵岩茶、单丛茶和普洱老茶。
图为煮茶用炭，来自王《人文茶席》内页。
高温炭，如菊花炭
选择橡木、橡木等高密度木材。高温烧制的高温炭，炭化温度在1000以上，固定碳含量在85%以上。具有金属光泽，敲击声清脆，点燃后燃烧时间长，无烟无味。可以作为橄榄炭的底炭，也可以直接使用。
谭义井
烧水泡茶用的木炭要干燥干净。
不要用被污染的木炭、木柴或腐烂的木头做燃料，不要点燃潮湿的木炭，会有很多烟。许次纾《茶疏》说：“火一定是用硬木炭做成的。但是，木属性并没有耗尽。如果路上有烟，汤就没用了。所以火会先变红，剩下的烟就散了，水就容易烧开了。”鲁豫《茶经五之煮》还说煮茶“以炭为其火，每次都为之付出艰辛”。
图为王《人文茶席》书影()
王《人文茶席》这本书已经上架，数量有限。单本售价75元()。添加“Nicha.com Sisi”个人号：5810670购买，价格会更美。
