在众多的茶具中，煮壶是影响茶叶风味的重要器具之一。材质从陶瓷、玻璃到各种金属锅，形状各异，各有优劣。
但是曾经刷屏的朋友圈里的一篇文章，其中“高锰钢水壶会析出锰，长期过量摄入后会变傻、痴呆、致癌等”的说法。一度引起公众恐慌，掀起“换壶”风潮。
那么如何选择水壶呢？我们列举了市面上各种材质的水壶的特点，供爱茶人士参考。
铜锅：传热效果好，容易生锈，要小心。
早在3000多年前，商周贵族就用当时最时髦的贵金属“铜”铸造出各种牛掰造型的炊具。其他人嫉妒和憎恨。然而，一段时间后，这群贵族集体放弃了用铜做炊具。因为他们集体中毒了。
铜锅美观耐用。从传热效果来说，铜锅是所有材料中最好的。由于其制作工艺更加灵巧多变，不同铜材的颜色变化，大大提高了铜锅的观赏收藏价值。
但是它也有一个缺点，就是容易产生铜锈(包浆)。虽然一些老茶馆还在使用铜壶，但从安全角度来说，铜是重金属，含有有害物质，会对人体健康产生影响。
特别提醒：铜锅的选择你要慎重。保养方面，稍有不当就会产生铜绿，长期使用可能会造成铜中毒。
不锈钢锅：方便，耐腐蚀，但需要购买正规产品。
第一次世界大战期间，士兵步枪的枪管很容易损坏和生锈。英国科学家亨利布雷尔发明了一种不易磨损的合金钢，这种钢就是不锈钢。
根据微观结构，不锈钢可分为奥氏体、铁素体、马氏体等类别。无论是美观还是因为“身材”强、安全环保、易清洗，不锈钢都是最好的材料。
同时，不锈钢无论是用于炊具还是水壶，都是人们追捧的“宠儿”，逐渐成为大众化产品。不锈钢锅因其优良的耐腐蚀性、耐高温性和高韧性而被广泛使用。
锰钢水壶的消息出来后，市面上谈论最多的“304不锈钢”不过是不锈钢水壶中最常见的材料之一。
其实304不锈钢虽然有锰含量低的特点，但不一定其他不锈钢做的水壶就一定对烧水有害。只是一些无良商家追逐利润，挂羊头卖狗肉，用劣质钢和假不锈钢铸造水壶。
特别提醒：选择正规厂家的大品牌产品，保证水壶材质安全。避免劣质水壶，容易炸裂漏电，存在很大的安全隐患。
铁锅：补铁是传说，买的时候要慎重。
近年来，铁壶变得非常热，无论是资深茶客还是小白都渴望得到它。铁锅简单厚重，通过其铸造技艺和制作者的艺术意图，形成了铁锅中的特殊文化。
可以用来日常烧水，也可以用来收藏艺术品。铁壶除了收藏价值，还有利于制茶。最好的作用是提高水温，使沸点更接近100度，储热能力强。
现在市场上各种铁锅都有。一个铁锅的价格从几百元到几万元不等，而看起来差不多的铁锅，价格相差千万倍。
单个宝上，几万的铁锅就能让人眼花缭乱，让人无从下手。但是它的安全性和使用寿命不一定比得上我们日常的铁锅。随便买的话会遇到不良厂家用不合格的铁做的新锅，对人体的伤害很大。
事实上，优质的铁壶一般是用生铁铸造的，生铁的密度较低，敲击壶身会发出沉闷的声音。然而，劣质铁锅的原料中含有较多的添加剂，用高密度的铁锅打击时
特别提醒：选择正规的优质厂家，可以保证铁锅材料和涂层的安全。铁锅，通过食品安全检测，符合食品级国标，让大家用得更放心。
玻璃壶：选择正规产品，不要被外观迷惑。
中国古代玻璃制造技术始于西周，延续了两千多年，到了清代达到顶峰，成为古代玻璃史上的鼎盛时期。
如今，玻璃水壶因其通体透明、外形美观、环保节能、热效率高、无辐射、安全无毒、实用性强而深受大众喜爱。
但你可能听说过彩陶会导致铅中毒。但是，你可能不知道，水晶玻璃水壶也可以“杀人”。
所谓水晶玻璃，就是在普通玻璃中加入一些化学成分而形成的一种玻璃。市场上流通的水晶玻璃可分为含铅水晶玻璃和添加氧化铝的无铅水晶玻璃，前者更容易发生铅中毒。
正规厂家生产的玻璃壶，外包装上会有明确标注，价格也比较贵。那些没有标记，太便宜的“水晶玻璃”壶极有可能是假的。
那么非水晶玻璃罐安全吗？其实也不尽然。如果是合格的正规产品，它的基础玻璃本身是无毒的。然而，一些非法交易者使用不合格的材料，甚至是工业和科学研究中使用的有毒玻璃，这对健康非常有害。
特别提醒：劣质玻璃水壶在高温烧水的过程中容易导致玻璃水壶爆炸。建议爱茶人士选择正规厂家生产的基础玻璃或无铅水晶玻璃，确保安全可靠。
锅：容易铅中毒，不建议使用。
陶瓷是中国使用最广泛的食具，电水壶也是用陶瓷制作的，但相对较少。
在普通大众的潜意识里，陶瓷可能是最安全的材料。但其实劣质陶瓷也是有毒的，主要是指铅和镉的溶出。
为了使陶瓷壶、器皿好看，表面通常会有装饰性的彩色花纹，铅主要来自陶瓷釉的颜色。一些小厂家生产的陶瓷水壶受利润驱动，贪图便宜。他们使用价格低廉的低温釉涂料等原料，在高温烧水的过程中会溶出大量的铅，导致超标，长期使用会影响人体健康。
同时，长时间积累的水垢等杂质更容易藏在水壶内壁，水垢是可以清除的。
较为麻烦，不便于清洗。特别提醒：在安全性上，不提倡选择陶瓷壶。如果部分茶友对陶瓷壶情有独钟，应尽量选购不带彩饰的陶瓷壶。
陶壶：工艺成熟安全，性价比高
中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直领先世界。
古代先人以陶器煮食物获得健康，用陶器煮水泡茶饮用获得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壶外形古朴美观，又具有较高的性价比，是众多茶友的首选。
陶壶一般采用原生陶土加工而成，比较常见的有红泥、青泥、白泥、黄泥等。具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。
很多人偏爱铁壶银壶，但铁重银贵。而陶壶煮出的水，不但能够达到前者的口感，而且还有不重、价格平易近人的特点。
同时，与金属壶相比，陶壶最大的妙处是粗陶材质气孔多，可以净化水质，提升茶叶的茶香茶韵。且不含对人体有害的物质，安全得以保障。
特别提醒：值得注意的是，茶友们在使用过程中，应将煮完热水的壶，放在对温度不敏感的壶托或木质膈垫上，以免快速的冷热交替引起炸裂。
总结：综上所述，不论茶友们选择哪种材质的烧水壶，都应将饮用安全放在首位。根据自己对材质的偏好，选择正规厂家生产的大品牌水壶，尤为重要。
