003010(唐刘禹锡)
唐代刘禹锡的诗《西山兰若试茶歌》确实是茶史，尤其是制茶技术史的重要文献，值得重视。
山后屋檐下有几丛茶叶，春天有竹笋和新绒芽。
就像一个客人，提起他的衣服，从香丛中挑出他的鹰嘴。
炒至满屋飘香，再冲泡金沙水。
一场骤雨一场散风入鼎，白云朵朵。
悠扬的鼻音喷薄而去，又清爽又无趣。
阳崖和阴岭有异之气，不像地上长满浆果和青苔的竹下。
虽然炎帝不知道如何烹饪，但童军记录了它的味道。
新芽半坚定不移，从采摘到炒了好久。
花木兰微露花，瑶草不亮如浪。
僧灵宜静而静，采乔英为上宾。
送到县城房子没封，砖井锅炉损坏。
更重要的是，蒙山关心春竹，白色的泥和红色的印刷走了。
想知道乳清的味道，必须是睡在云石里的人。
这首诗是任郎郡(今湖南常德)的作者司马师赞美茶的诗。作者喜欢喝茶。在常德十年，他对生长在西山寺北竹荫下的好茶赞不绝口，对茶叶的采集、配制、熬制、饮用、功效等都有生动的描述。
茶叶产于唐代的常德。诗中“丝须炒成满室香”一句，说明炒绿茶技术在唐代少数地区出现，是公认的中国最早的炒绿茶史料，十分珍贵，价值连城。直到现在，绿茶仍然是炒制而成，但有所发展和创新。中国绿茶享誉全球，其独特的炒制工艺是一大特色。
诗中除了肯定茶叶种植环境中的“杨亚银岭异气”外，提出了“竹下无浆果无苔”的说法；对于茶的香气类型，指出“木兰微带露香”；对于茶效，指出“留散”取决于茶的悠扬香气。让“烦心”打开，靠的是茶的“清而陡”的味道。看来作者对茶的理解还是不错的。全诗充满“灵性气息”，写出了佛教饮茶文化的真谛。
