一种叫做巴拉圭茶的茶产于南美洲。在当地语言中，“yerba mate”的意思是“仙草”和“天茶”。产量最大的阿根廷马黛茶(Yerba mate)已成为马黛茶条的主要生产商。在阿根廷被视为“国宝”、“国茶”。他们非常喜欢巴拉圭茶的味道。巴拉圭茶的味道是苦的，外国人很难接受这种苦味。但阿根廷人世世代代都在喝这种茶，不仅早就习惯了这种苦味，还觉得这种苦茶可以提神醒脑。越喝越觉得有味道，越喜欢。因此，喝巴拉圭茶已经成为他们日常生活中不可或缺的一部分。
冬青属多年生木本植物，通常被称为巴拉圭草，叶子呈绿色椭圆形。每年的4-8月是yerba mate的收获季节。南美人采摘绿叶和嫩芽，经过烘干、烘焙、发酵、研磨，制成芳香可口的马黛茶。马黛茶的味道比较苦，冲泡的时候一般会加入一些草莓、苹果、柠檬、橙子等不同的水果汁，以降低苦涩味。
许多国家或民族用茶杯喝茶，但阿根廷人用吸管喝茶。无论是家人还是访客，都围坐在大厅里，用吸管吸着茶。这里的每个人都在轮流一个接一个地吸茶。等锅里的水放的差不多了，再加入热水，然后吸。大家都很有兴趣抿着嘴聊天，就像我们用杯子喝茶一样。吸到派对散场。
那么，他们在哪里喝茶呢？原来每家都有一个大茶桶当茶壶用，叫做yerba mate壶。这种巴拉圭茶锅就像是一种身份的象征，它的质量标志着家庭的富有和贫困，身份和地位。一般家庭的马黛茶壶是用竹子箍制的或用大葫芦做的，朴实而简陋，但却很实用。富有的家庭多用豪华的茶壶，其豪华的程度不一而足。有的是金属的，上面镌刻着美丽的花乌鱼虫等花纹和图案；有的是用硬木箍制的，镶嵌着很多宝石饰品，灼熠生辉，豪华而漂亮，俨然是很精美的工艺品。不论哪种马黛茶壶，在吸嘴处都是用金属包裹着。吸茶用的吸管多为金属吸管’在下端有很多小孔，以便防止吸入茶叶，具有对茶汤过滤的作用。过去是大家用一根吸管，彼此轮换着吸茶。后来随着讲卫生意识的提高，马黛茶壶的吸嘴就多做几个，人们吸茶就各用各的吸管。如今，有的家庭接受了现代观念，他们也将马黛茶壶里的茶汤倒在杯子里饮用，但是更多的阿根廷平民还是喜欢用吸管吸茶。.
阿根廷有句谚语：“当你在路上的时候，马黛帮你缓解疲劳；当你流汗时，马岱给你清凉；渴了，马岱帮你解渴。”这种喝茶的感觉是普遍的。不管什么阶层的人，对yerba mate的感觉都是一样的。
巴拉圭茶不仅是一种饮料，还是一种纯天然的健康饮品。巴拉圭茶含有蛋白质、碳水化合物、淀粉、维生素C、B和B。以及各种微量元素。喝马黛茶不仅可以降火清热，缓解疲劳，补充体力，振奋精神，还可以在马黛茶中加入一些药材，成为镇静或止泻的药茶。
