“一两陈皮一两金”“百年陈皮夺金”3354新会陈皮知名度高,价值大,市场开发潜力大。陈皮怎么选?真的是一门学问!新会陈皮花瓣三片整齐,基部相连,裂片向外卷,露出淡黄的内表面,有许多均匀的小圆形油点。
果皮不到1毫米厚。外观棕黄色,颜色棕红色,有皱纹,有许多凹陷的油斑。轻巧易断。气味浓郁,味微辛辣,甜而微苦。
1.从手感上区分。
特别是下雨天,你用手摸陈皮。年份越短,皮肤就会越柔软。因为短短一年的陈皮还含有大量的果糖和水分,容易受潮变软。陈皮年龄越大,皮摸起来越硬,越容易破。
2.区别于气味。
陈皮有三种气味(香、陈、醇)。3-8岁陈皮气味刺鼻,酸中带果,酸中带甜;9到20年的陈皮气味清香,清爽宜人,没有酸味;而20-40岁陈皮闻起来纯正、香甜、醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵。你可以拿起一块陈皮闻一闻。陈年不封顶,不凡。
3.按颜色区分
年份短的陈皮内表面雪白、黄白色,外表面鲜红、暗红;陈年陈皮内面古红或棕红,外表棕或黑。
4.从味道上区分。
年份短的陈皮味苦、酸、涩,年份高的陈皮味甜、醇、涩。
5.区别于棕色
树龄短的陈皮黄绿色(甚至青色),味苦,树龄长的陈皮黄红色(甚至红色),气味芳香,味甜醇厚。
“当年的橘子皮就是今天的黄金桂”!陈年的新会陈皮价值连城,堪比黄金。
所以买新会陈皮,除了从色、香、味等方面仔细鉴别外,还需要鉴别产地和信誉好的陈皮卖家,这样才能放心购买,收藏的新会陈皮价值才能得到保证!