品尝岩茶的过程是由表及里的。一款冲泡好的岩茶需要具备以下几点。
首先，绳子
这是直观评价判断的标准之一，要坚定、坚定、均匀。颜色为黑色(黑色、油性、有光泽一般指高火烘焙的岩茶)。
青褐(有活力的青褐一般指中低焙火的岩茶)。枯燥(干燥、暗沉、死气沉沉，通常是烘焙温度过高造成的)。有时候，绳子的均匀性和紧密性会受到采摘、包装时的旧嫩等原因的影响。
二、汤色
这也是目测的评价标准之一。汤色的标准通常是透明、洁净、无杂质，俗称琥珀。影响汤色的原因有几个：
1.因为工艺原因，碎茶叶太多，茶叶的组合容易导致茶汤浑浊。
2.茶叶变绿，导致茶叶储存时变绿或吸收异味，灰尘导致茶汤浑浊。
3.有些老茶浑浊，因为大多是拼配茶，经过长时间的氧化，容易摇摇欲坠。
第三，香气
冲泡后先闻香，仔细闻香，深深地呼吸入鼻腔，感受香味的纯正。香型的浓度可分为浓郁、芳香、清高和清香。
表示香气纯正持久，具有特殊品种的特征。
香是指品种的香气特征明显但不如浓郁，香气的区别是比浓郁和淡雅更清晰和甘甜。
高指茶香气较高，但品种香气不明显，也不够浓郁，比香更稀。
感受一下盖子上的香气有没有进到茶汤里去。盖香真的是水中香(熟香)。经过反复冲泡，可以感受到岩韵，这种岩韵会体现在茶汤里。有句话叫品尝岩茶时茶汤里有“东西”，让人觉得有嚼劲，入口绵软，茶汤浓郁，中间软，中间实。不同的人也会有不同的被称为体感的身体反应，比如
第四，味道
除了感受茶汤的苦和韵，还有感受茶汤纯净的层次，还有茶汤的一点水味。水味是指茶味和水味的分离，水的味道盖过了茶的味道。
一般水味有两种可能。一个是茶叶本身制作不好，茶香飘，不入水。自然水味太重，同时也不会耐泡。
另一个原因可能是酿造的技术造成的。水温太低，出水太快，水壶高，都会有水臭味。所以，冲泡也很重要，要得到最佳的冲泡方法，值得反复试验。
动词（verb的缩写）叶底
软亮叶底最好，软亮是指叶底柔软有弹性，有光泽有光泽。再高的火，再高的烘焙温度，叶底都死不了。怎么可能是活的？它又软又亮。
死与活的区别在于，用前者浸泡后的茶汤入口除了炭火味、死气和依次冲泡的阴凉外，没有其他味道。活茶即使火候很高，味道依然浓郁，有明显的花果香味。在叶子的底部，有一个死黑糊糊的东西，一条墨绿色的丝带生气而有弹性，这是最大的区别。
