甜味是一种令人愉悦的味道，很多爱茶的人常常陶醉于普洱茶的持久回归。茶中淡淡的甜味是如此优雅。
提到“甜”，人们总会想到“甜”，人们也常常把“甜”和“甜”联系在一起。但我个人认为“甜”和“甜”是不一样的，不能划等号。
甜味是一种味道，对应的是苦味。舌头上的味蕾在分布图中主要是舌尖。
甘不是一种味道，而是一种回味，而人们对甘的感知是脸颊、口腔后段、舌根、喉头、食道。茶的甜味是苦味分泌的唾液对口腔和茶汤所含物质综合作用产生的一种余味。
普洱茶中的甜味物质主要有两种：糖类和天然含氮化合物(氨基酸)。
普洱茶中甜味物质的含量虽然不是很高，但并不是茶汤中的主要呈味物质。但正是这种甜味物质的存在，对普洱茶的苦味起到了一定的掩蔽和调和作用，有助于茶汤的口感和初始过程中茶香的形成。
春茶和秋茶的甜味物质含量高，所以味道甜，苦味少，比夏茶好。
就茶树同一枝条而言，老叶的蔗糖、还原糖等甜味物质含量高于嫩叶，并随着叶片的衰老而逐渐增加。一般较厚老叶的甜味物质含量高于较嫩幼叶。
