茶的清香是很多人爱上喝茶的原因之一。在饮茶的色香味中，稍纵即逝，变幻莫测的香味，使其更加迷人。闻香不仅是鉴别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶叶魅力的一个重要方面。
一般来说，茶叶香气成分复杂，会受到品种、地域、季节、栽培条件、贮藏方式、鲜叶品质、加工方法等多种因素的影响。其中，不同种类的茶都有自己独特的香气和滋味，而香气和滋味恰恰是品茶最重要的两个因素，所以学会闻茶可以帮助人们更好地品茶。
「闻茶」是什么味道？
茶香是一种混合物。到目前为止，已鉴定出的香气物质约有700种，鲜叶中的香气物质有近百种，茶叶制成后香气物质会增加。比如绿茶200多种，红茶400多种，乌龙茶就更多了。如此多的香气成分组成了复杂多变的茶香。
人们闻香气时，主要关注有无异味，是什么样的香气，香气是否浓郁，茶香的高低等。
“闻茶”应该怎么闻？
1.干燥的气味
抓一把干茶闻一闻；或者用热水烫一下碗的内外，把水倒掉，放在茶叶里，盖上盖子5秒左右，趁热闻一闻。
2.潮湿的气味
闻到热气味
刚把茶从汤里倒出来，就可以闻到有没有异味，比如霉味、变味、焦味等等，同时热气在蒸发。
温暖气味型
等茶汤稍微凉下来，就可以通过闻香来鉴别茶香的类型，比如毫香、豆香、花香、蜜香、坚果香等等。
冷酷而执着
等茶汤完全凉了再闻茶香。如果香气仍然明显，说明香气物质丰富。香味持久；如果香气已经很淡，说明香气短暂单一。
“闻茶”的正确姿势
以“热味”为例。
汤出来后，一手拿着盖碗或茶壶，另一手打开一半盖子，一半盖上锅盖，把鼻子凑近品尝。注意不要一下子靠得太近，小心烫伤。先感觉热度稍微远一点，再慢慢由远及近。闻香的最佳温度是55。
有些人习惯于泡好茶后，立即拿起壶盖闻香，却不知在拿起壶盖的过程中，茶香已经散去了一大半。
建议你不要打开盖子，直到它闻起来很热。热味过后，可以打开盖子，防止热气闷死茶叶。气温稍降后，分别有温热气味和寒冷气味。
当然，在品茶时，还可以结合干茶、壶盖香、杯底香、叶底香等综合感受。品尝茶香，感受香气之美。一旦你掌握了闻香的方法，品茶就会变得越来越享受。
茶香的种类有哪些？
绿茶
香味：清新淡雅的香味，清新纯净。
毫香：由大量绒毛产生的独特香味。
嫩：年轻原料和老原料做的茶有明显的区别。
栗子香气：绿茶炒制过程中产生的类似炒栗子的香气。
兰花香气：高级绿茶有一种兰花般的香气。
红茶
花香：类似于清新的花香。
蜂蜜：一种类似蜂蜜的甜味。
水果香气：适度发酵产生的类似成熟水果的甜美香气。
松木香气：烟熏松木产生的松木香气。
乌龙茶
香味：清新高香。
果香：类似于花和水果的浓郁香味。
香：烘烤火形成的烘烤香。
奶香味：某些品种所特有的类似牛奶的香味。
蜂蜜：高度发酵会带来蜂蜜的甜味。
白茶
嫩：鲜嫩，有清新的香气。
Millicent香味：茶吧众多，有一种特殊的香味。
枣香：老白茶具有红枣般的香气。
阳光香：白茶经阳光照射产生的气味。
黑茶
醇香：红茶独特的堆积发酵工艺形成的浓郁醇香。
清香：有些“金花”红茶有自己的香气。
奥克兰：红茶的木香味源于
