郑孝正的茶品质很高,无论是外观还是香气,风格都很明显。
正山人种第一泡到第三泡的茶汤颜色。
第一泡:汤是淡橙色的,很亮。微香有高火和花香。口感软滑,微酸。
第二泡:汤是淡橙色的,很亮。香气浓郁。口感绵软涩涩,喉咙略干。
第三泡:汤的颜色变浅,浅橙色,明亮。香气低,略带果香,口感平淡,涩味明显,不易融化。
山地车的酿造方法
白瓷、紫砂壶、玻璃都可以用来冲泡正山人种,但首选紫砂壶,因为紫砂壶的材质气孔率合适,会使茶香,显示饮茶的品质。
1.暖杯
首先准备好要用的茶具,用开水焯一下,这样不仅可以清洗杯子,还有助于挥发正山赛干茶的香气。
2.摆茶。
然后,将正山竞赛干茶放入壶中。如果选择紫砂壶,可以在壶体外倒热水,轻轻晃动壶体,利用热水的温度驱散茶叶中的水分等异味,同时烘烤干茶香。
3.洗茶
然后,就是洗茶的步骤,即将开水倒入壶中洗茶,刮掉浮在茶汤表面的泡沫,快速排出汤液。
4.酿造和饮用
然后,洗完茶,再往壶里倒开水,再往茶壶里倒开水。冲泡好的正山小茶叶,7秒后即可上汤。
5.卫生器具
最后,泡完茶后,可以用开水冲洗茶具的内外,这样茶壶可以很快变干。